我受到史蒂夫李四世（第六代的一部分）的欢迎，他的家人自 1868 年以来一直在这片土地上收获蔓越莓。他曾试图通过学习商业和酒店业来摆脱家族企业，然后去迪斯尼世界工作海豚度假村。

但是小红莓把他叫回来了。他说，我错过了我的第一次蔓越莓收获，并得知这是我的血液。我决定这是我最后一次想错过丰收。于是，他开始将自己的职业生涯转向家庭农场，在酒店业工作了十年后，他正式回归浆果业务，现在已经工作了大约 20 年。 （他的大儿子似乎也在同一条轨道上——目前在辛辛那提上大学，他最近给他父亲发了一张 64 盎司瓶装蔓越莓汁的照片，并附上标题，我想家。）

而且很小 像这样的家庭经营的农场 ——其中 700 家分布在马萨诸塞州、威斯康星州、俄勒冈州、华盛顿州、魁北克省和智利——组成了一个合作社，组成了 Ocean Spray，这是小企业联合起来为主要消费领域提供服务的完美例子。

虽然 Ocean Spray 合作社成立于 1930 年，但 Lee Brothers 于 1952 年第三代加入。我们是多代人，所以我们关心保持和改善我们在这里的业务……[但]我最引以为豪的是李说，我们将其中一种主要[主食] 带到感恩节餐桌上。

总的来说，Ocean Spray 种植者/所有者，正如他们所说的，本季将收获约 1000 亿个浆果，新泽西州的收获高峰期从 10 月初到 11 月中旬。在短短几周内，这些产品将以 5950 万罐蔓越莓酱以及各种果汁和 Craisins 产品的形式出现在感恩节餐桌上。

但是对于火鸡装饰，我们可能会心不在焉地在我们的饭菜上涂抹，从农场到餐桌的过程是错综复杂的。两年的种植周期意味着虽然本季的浆果正在收获，但明年的花蕾已经在那里，所以总有决斗时间表需要考虑。

将其添加到四种不同的 蔓越莓品种 Lee Brothers 的成长——Stevens、Crimson Queen、Mullica Queen、Demoranville——每个都有略微不同的时间表，加上需要不断调整以适应 1,886 英亩农场的天气变化和灌溉需求，这是一场不间断的杂耍演出。

李承认，这不适合胆小的人，他说应对监管措施和环境问题增加了挑战。即使在全球大流行期间，他们也迅速灌输了安全措施——口罩要求和设备消毒——并继续前进。小红莓不看报纸，他开玩笑说。他们仍然会来，所以我必须做好准备。

正如 2000 年代中期的 Ocean Spray 广告所暗示的那样，这个过程远远超出了寻找蔓越莓的范围。事实上，浆果甚至不会在水中生长。授粉开始于 7 月从宾夕法尼亚州租用蜜蜂，这样果实就可以在 8 月开始在干燥的地面上生长。乍一看，干燥的沼泽看起来像低洼的灌木，但仔细观察会发现葡萄大小的果实。 （新泽西的蔓越莓往往长得很大，用来制作 SDC，甜干蔓越莓的店内谈话，更广为人知的是 Craisins。）

到 10 月，顶部的浆果变成浓郁的红色，而植物的底部则露出白色浆果，这些浆果在成熟过程中较早，但用于制作白色蔓越莓汁，味道鲜美 更温和更甜 .然后，作为湿收割方法的一部分，沼泽被淹没，这在新泽西州最为常见。我们让它们漂浮的原因是，这是一种更有效的方式让它们脱离，Lee 一边切开一个浆果，一边解释说，露出它的四个空心气室，使它们如此漂浮。

在绑上一双涉水后，农场运营负责人保罗·菲茨帕特里克（Paul Fitzpatrick）是李兄弟公司的四名全职员工之一，他本人也是新泽西州的第三代蔓越莓种植者，他将我带到了一个被洪水淹没的沼泽中心，占地 9 英亩史蒂文斯品种的床，将生产 2,700 桶，每桶 100 磅。

他建议我迈出大步，避免被下面的植物绊倒，也不要太靠近边缘，因为周围有一条沟渠。但是，当我被浆果所包围时，这些担忧就烟消云散了。

没过多久，就进入令人着迷的恍惚状态，看着蔓越莓在水下消失在浆果泵中，浆果泵将蔓越莓从沼泽中输送到一台机器中，从叶子上清洗和分拣水果。然后将浆果放入一辆可装 30,000 磅水果的卡车后部，而叶子则被分类为该地区蓝莓农场的堆肥——这只是该过程可持续发展的一个方面。另一部分：用于灌溉沼泽的水实际上比进来时更干净，因为该过程充当了天然过滤装置。

我们这一代人更加关注环境需求，因为现在有了更多的意识，Lee 说，并指出他们添加的另一个设备可以监测土壤湿度，以便他们准确地知道什么时候需要给庄稼浇水，这不仅仅是节水，但也减少了柴油燃料。最重要的是，沼泽实际上以五比一的比例更新了周围的湿地，对周围环境产生了积极影响。

不知不觉中，我手里拿着一把耙子，帮助轻轻地将蔓越莓推向泵。当我掌握了这项任务时，我逐渐学会了使用大板将水果引导到正确的方向。

虽然收割听起来总是像艰苦的体力劳动，但这与现实相去甚远。我很快就明白了为什么李连一次收获都不能离开；湿法收割有一种内在的治疗效果——以至于那天在沼泽工作的所有其他人实际上都有其他工作，但他们休假参加了收割。

我们公司真正令人惊奇的是，归根结底，它真的是一个家庭。李说。对我们来说真正令人兴奋的是人们现在正在了解健康的组成部分。蔓越莓对你有好处——它富含抗氧化剂，可以清洁和净化身体。我们早就知道这一点——这就是为什么我们看起来和我们一样好！