我和姐姐克里斯蒂娜正坐在巴勒莫的一个花园里，啜饮几口金巴利汽水和苏打水，这时我开始觉得自己被骗了。海风从港口吹到露台上，我们的女主人尼科莱塔·波罗·兰扎·托马西 (Nicoletta Polo Lanza Tomasi) 讲述了我们正在参观的宫殿的历史，这座宫殿曾经属于兰佩杜萨家族。 Nicoletta 告诉我们，正是在这个网站上，最后一位 Giuseppe Tomasi di Lampedusa 写道 豹 ，记录了 19 世纪后期西西里贵族家庭的衰落。她补充说，你当然读过，因为你是一名作家，正在写西西里岛。我瞥了我妹妹一眼说， 不要说一句话 . 剩下： 这 布卡丁沙丁鱼 在巴勒莫的 La Cambusa。 正确的： Gangi，位于西西里岛北部山区的中世纪村​​庄。西蒙·沃森

我没读过 豹 ，这实际上是西西里岛的同义词。但我了解到，兰佩杜萨在他的家族庄园在二战期间遭到轰炸后陷入萧条后写下了这部小说。在他于 1957 年去世后，该物业由 Lanza Tomasi 家族完美修复。今天，Nicoletta 负责管理 Butera 28，这是一组位于宫殿内的公寓式客房，位于巴勒莫曾经危险、现在时尚的 Kalsa 区。她还教授烹饪课程，带领市场参观，并且是当地烹饪智慧的守护者。

在之前的访问中，我爱上了西西里美食：传家宝小麦品种、代代相传的 caponata 食谱、本土的 Frappato 和 Catarratto 葡萄。使该岛与众不同的是，它甚至比意大利其他地区还要多，数千年来一直被入侵和征服。您可以在巴勒莫的阿拉伯和诺曼建筑中看到这段历史， 中央 ，在迎合不同族群的市场迷宫中。但最重要的是，您可以在食物中品尝到它，它带有统治该岛的文化的印记。我想和克里斯蒂娜分享我在这里吃过的饭菜，所以，在她 30 岁生日的前夕，我带着她来这里，在一次姗姗来迟的姐妹旅行中，欣赏旧的并发现新的。 剩下： 在巴勒莫的 Butera 28 的 Nicoletta Polo Lanza Tomasi 的烹饪课中，一名学生在挖橄榄核。 正确的： 位于特拉帕尼 Colicchia 的 Granitas。西蒙·沃森

我们正要离开时，澳大利亚前台助理妮可拦住了我们。你们需要去 Vucciria 和 Aperitivo Alley，她低声说。我十分钟后出发。我带你去。

妮可莱塔在偷听。武奇里亚？不不不。好的，一个 开胃菜 ， 美好的。但是请不要和男孩说话！

传说中的 Vucciria 市场的摊位在晚上关闭，但有几家酒吧，如简单的 Taverna Azzurra，在街上开放。酷孩子们坐在路边或靠在摊位的滚下钢格栅上。好吧，我们找到了胡须和纹身！克里斯蒂娜惊呼道。小贩卖炸凤尾鱼， 控制板 （鹰嘴豆油条）， sfincione （厚面包披萨），和 pani ca' meusa （内脏三明治）吸收每个人都喝的酒。皱巴巴的餐巾纸填满了排水沟。在街道的顶端是一座 18 世纪的宗教雕像，用彩色灯光装饰，妮可称之为“迪斯科耶稣”。她说，这真是西西里岛。 Gangivecchio 庄园的庭院，靠近 Gangi 村。西蒙·沃森

显然，错过您的晚餐预订也是如此。在葡萄酒、油炸食品、大胡子西西里男人和迪斯科耶稣凝视之间，我查看时间已经快午夜了。我骂了一句，但妮可并不在意。（对时间的普遍漠视似乎也是西西里岛。）令我尴尬的是，她拨通了妮可莱塔的电话。我准备了一个演讲： 我是个骗子，我是个失败者，我从未读过 豹……

不到 10 分钟，Nicoletta 就在 La Cambusa 为我们安排了一张户外餐桌，这是一家深受 Palermitans 喜爱的低调餐厅。尽管时间紧迫，孩子们仍然在街对面的滨海广场郁郁葱葱的公园里穿行。我们发现了其他 Butera 28 位客人，他们加入了我们并啜饮 柠檬酒 当我吞噬了一个完美的 布卡提尼配沙丁鱼 - 意大利面紧实，野茴香香，沙丁鱼液化。 总是 听听西西里妇女的话。

在雾蒙蒙的清晨离开巴勒莫之前，我们去了 Mercato del Capo 买无花果、面包和湿球 布拉塔 ——我们的公路旅行票价版本。我们向西行驶了两个小时到达圣维托洛卡波，一个拥有美丽碧绿海水的地方，但没有陶尔米纳的声望或蒙德罗的便利，因此这些地方没有英文标志和虚高的价格。玫瑰色中性色调的低矮方形建筑、挂在门口的珠子、茉莉花和九重葛从毛茸茸的墙壁上倾泻而下，散发着北非的气息。

我们计划在 Zingaro 自然保护区的仙人掌、果树和开花灌木丛中进行一次海滩徒步旅行，那里有 7.5 英里的受保护海岸线。海滩远足需要野餐用品，这就是圣维托拥有 Salumeria Enoteca Peraino 的原因。当我试图用西班牙语与他们交谈时，柜台后面戴着条纹报童帽的年轻人耐心地听着，指着挂着的火腿腿和几轮奶酪说， 非常 咸的和 非常 强的 .我们拿了 尼布罗迪火腿 和锋利的年轻佩克立诺羊驼到一个僻静的白色鹅卵石点游泳和午睡。巴勒莫 Vucciria 市场的夜生活场景。西蒙·沃森

圣维托有很多海鲜可以吃，但晚餐我们去了以白兔命名的 Bianconiglio 爱丽丝漫游仙境 .就在广场附近，它专门提供炖兔肉和鞑靼牛排配鹌鹑蛋等菜肴，并提供一长串精致的西西里葡萄酒，这是一个受欢迎的选择 冰淇淋店 .桌布和精致的食物与附近 15 世纪教堂前踢足球的孩子们形成了鲜明的对比。当这个地方开始空荡荡的时候，Daniele Catalano——老板、葡萄酒爱好者——和我们聊了聊夏天的迷恋和圣维托生长的所有不同种类的茉莉花。他离开我们去街上的一些孩子那里买玫瑰花时已经过了午夜。我很高兴，晒伤了我花了一分钟才意识到已经开始下雨了。

人们前往西西里西海岸的特拉帕尼（Trapani），这是一片悬在西西里岛西海岸的土地，有两个原因：搭渡轮或吃蒸粗麦粉。它更靠近突尼斯而不是罗马，它展示了西西里烹饪将其前占领者（在这种情况下是阿拉伯人）的烹饪与自己的烹饪相结合的方式。在这里，几乎每道菜都会出现北非香料和粗面粉、城外公寓的盐和山上的杏仁。 剩下： 特拉帕尼 (Trapani) 的梅卡托德尔佩斯广场 (Piazza Mercato del Pesce)。 正确的： 一种原产于西西里岛的仙人球，位于 La Cambusa。西蒙·沃森

在 Nicoletta 的推荐下，我和克里斯蒂娜去了 Ai Lumi 的 Francesca Adragna，这是一家位于主要街道 Corso Vittorio Emanuele 附近的一座前宫殿的住宿加早餐旅馆。当然，弗朗西斯卡知道最好的蒸粗麦粉在哪里——就在她楼下的地方，艾鲁米塔维内塔，曾经是宫殿的马厩，现在是一间通向科尔索的树木繁茂、质朴的小酒馆。当鱼蒸粗麦粉分为三部分时，我们喝了带有橙花香味的当地啤酒：蓬松、通风的蒸粗麦粉、珊瑚虾和肉汤，基本上是红木色的鱼汤，用磨细的杏仁增稠，用肉桂和藏红花软化.这是真正的安慰食物，它让我们从开车中得到了治愈。

特拉帕尼拥有狭窄的人行道和赤土建筑，衬托着地中海令人惊叹的蓝色，是为 走 ，晚上散步是一种神圣的意大利消遣。克里斯蒂娜和我在著名的 Colicchia 开始我们的茉莉花格兰尼塔。这些用水果、坚果或鲜花调味的粒状冰是阿拉伯人带到这里并在几个世纪以来由西西里人完善的另一个例子。

当我们在橱窗里选购珊瑚首饰时，海浪拍打着旧海堤的石头，听着商店里的男人和女人互相呼唤。在艾鲁米附近，我们在一家灯火通明的商店外发现了一群人。在里面，令我高兴的是，我发现了堆积成金字塔形的酒桶，黑板上写着葡萄品种。葡萄酒按玻璃和升计价。这是什么地方？我对一个扎着马尾辫的男人喊道。他指了指水龙头和眼镜。有 Inzolias、霞多丽、Nero d’Avolas 和 Frappatos。当我看到另一块黑板上用英文写着：VINO AMBRATO：ONLY FOR STRONG PEOPLE 时，我决定买一杯，用弯曲的二头肌图画说明。我指着它。那人摇了摇头，派了一个说英语的朋友过来。西蒙·沃森

这是琥珀色的酒，氧化了。你不会喜欢的。

就像雪利酒一样，我说，试图展示我的葡萄酒知识。我喜欢雪利酒。

不甜，他说，翻了个白眼。

雪利酒也不行。

我们互相看着对方，直到他给了我一杯完全冷藏的琥珀色干马萨拉葡萄酒。虽然它有一丝焦糖的味道，但它在口感上非常锋利和咸。对于强者来说，确实如此。克里斯蒂娜点了一杯卡塔拉托酒，花香浓郁。在外面，我们穿过烟雾缭绕的烟雾，坐在人行道上。这是最后几分钟 走 .孩子们睡在婴儿车或父母的怀里。一对穿着白色小跟鞋和翠绿色上衣的打扮得漂漂亮亮的老太太擦肩而过，她们的头发和口红都恰到好处。

那就是我们，我在回家时对克里斯蒂娜说，手挽手。

第二天早上，我给了弗朗西斯卡一份完整的报告。然后我们在街对面发现了这个神奇的地方，我说，酒从桶里出来——

哦，是的，她说，轻蔑地挥了挥手。那是我家的酒。我们的店。

小阿德拉尼亚？我看着从酒吧里拿来的卡片问道。她指了指自己的名片。弗朗西斯卡 阿德拉尼亚 .自然。

驱车前往甘吉维基奥 (Gangivecchio)，沿着一条狭窄的双车道公路蜿蜒穿过巴勒莫以东的马多尼山脉，令人痛心。随着我们的攀登，海岸线成为了记忆，空气变得凉爽，弥漫着黄花扫帚、松树和野菜的甜美气息。我告诉克里斯蒂娜在每个转弯处都要睁大眼睛，因为当中世纪的甘吉镇出现在山腰上，远处的埃特纳火山冒着烟时，你会屏住呼吸。 剩下： 花椰菜在巴勒莫的 Mercato del Capo 出售。 正确的： Giovanna Tornabene 在她位于 Gangivecchio 的厨房准备午餐。西蒙·沃森

Gangivecchio 是一座由本笃会修士在 14 世纪建造的庄园，就位于村外。绿色和金色的山丘耸立在褪色的粉红色墙壁之外。院子里，无花果树、盆栽仙人掌、药草争抢空间。鸽子栖息在修道院里。没有噪音，只有风。

该物业已在 Giovanna Tornabene 的家族中传承了五代，但直到 1992 年 Giovanna 和她的母亲 Wanda 多年前开设的餐厅被写在 纽约时报 .这导致了一本屡获殊荣的食谱， Gangivecchio 的西西里美食 . 2011 年万达去世后，乔瓦娜关闭了这家餐厅，但她仍然为酒店的客栈 Tenuta Gangivecchio 的客人提供烹饪课程。我有幸在之前的访问中带过一个。

我们到达时发现乔凡娜正在挑选她在庄园收集的榛子。我问我能不能在午饭前带克里斯蒂娜参观一下。你知道规矩，乔瓦娜挥手说。她指的是她在庄园各个区域分开的动物园。我向克里斯蒂娜介绍了狗、猫和鸽子，并在我们身后牢牢地关上了每一扇门。

当我注意到前门开着时，我们正要回到旅馆，因为这个地方凌乱的美丽而头晕目眩。乔瓦娜心爱的两条狗佩德罗和多洛雷斯失踪了。头晕变成了恶心。

你看到我关上了门，我对克里斯蒂娜说。

你关上门。

我关门了！我大喊。

乔瓦娜气喘吁吁地跑了上去。

佩德罗和多洛雷斯走了！

当我们在山路上行驶时，车窗摇下，尖叫着狗的名字，我告别了我们悠闲的午餐并策划了我的自杀。这是唯一光荣的做法。当乔瓦娜向我们按喇叭让我们靠边停车时，克里斯蒂娜泪流满面。

我们回去吧，她坚定地说。我不会为他们哭泣。卡波纳塔正在等待。

Giovanna 的事情是，她的狗是她的家人，但她也是一名专业人士。她永远不会让我们挨饿。在去厨房的路上，她拿了一瓶白葡萄酒。我们需要这个，她说。 剩下： 位于特拉帕尼 (Trapani) 的 Ai Lumi Tavernetta，专门供应鱼蒸粗麦粉。 正确的： 白巧克力柠檬 卡普雷塞蛋糕 位于巴勒莫的 Cioccolateria Lorenzo。西蒙·沃森

如果说任何人的caponata 都能缓解紧张局势，那一定是Giovanna 的。这道菜是西西里岛的象征，利用岛上丰富的茄子、刺山柑和橄榄，全部混合成一个 苦甜 ，酸甜可口。当 Giovanna 做饭时，她分享了它的一个起源故事，它是如何首先成为 capon 酱汁的一部分（因此， 卡波纳塔 )，但农民买不起鸡肉，用肉质茄子代替。

克里斯蒂娜把我们从外面的树上摘下来的绿色无花果撕了下来，然后把它们放进一个带有五花肉的煎锅里。这是用来做面食的？她问。酱汁里有什么？

胖子，当无花果发出咝咝声时，乔瓦娜回答道。

她为她的阿拉伯鸡补充了金葡萄干和李子的水分。然后我们用肉桂和黄油炖鸡肉，直到厨房闻起来像面包店。

为了在餐桌上腾出空间，我们把一盘奶酪和几罐辣椒酱放在一边。 Giovanna 为她自己提供了一些帮助，为我和 Christina 提供了大量帮助，坚持认为我们还年轻。等她拿出来的时候我们已经吃饱了 柠檬酒 感觉就像是一种仁慈的行为。下午渐渐过去了，倒了咖啡，现实又开始了——已经过去了几个小时，狗仍然失踪。当我听到克里斯蒂娜尖叫时，我们正要开始在场地上寻找他们，佩德罗？多洛雷斯？

狗们坐在客栈外的台阶上，等着乔凡娜，看着这两个美国女孩，就像疯了一样。

当我们回到巴勒莫时，我们首先前往 Politeama 社区，在 Fritti e Frutti 用餐，这是我原定用餐行程中的一个地方，我们在后花园找到了一张桌子。小盘子菜单以 油炸 ——油炸的东西——我们从 抹布- 塞满的 阿兰奇尼 ，巴勒莫街头出售的传统油炸饭团。当我们头顶树上的灯火闪烁时，我们喝了一杯来自西西里南部的年轻天然葡萄酒生产商 Arianna Occhipinti 的有机莫斯卡托，看着餐厅慢慢地挤满了戴着玳瑁眼镜的时髦父母。一个小布鲁克林？姐姐问。

我叹了口气，回想起上次旅行时与乔瓦娜一起在她想尝试的餐厅用餐。她说，几乎很棒。但是闭上眼睛。

我做到了。

我们在哪？她问。

我听到蕾哈娜演奏。

当我在这里时，我想感觉我在西西里岛，她告诉我。用我所有的感官。

我再次闭上眼睛，但在 Fritti e Frutti 我只听到意大利语的轻声交谈、街上的踏板车、一些交通噪音。当我们品尝我们的方式时，我一直在检查我的感官 阿兰奇尼 ，一碗清蒸贝类，一盘盐鳕鱼。经理顺利地给我倒满了莫斯卡托，并称赞我的选择。我非常觉得我在西西里岛。

在我们的最后一晚，克里斯蒂娜和我再次发现自己在迪斯科耶稣的注视下，这次是在尼科莱塔推荐的地方，La Rinascente 百货公司的屋顶酒吧。我们喝了完美的内格罗尼酒，同时穿过广场，Vucciria 人满为患，音乐开始播放。当风从海上吹来并吹散建筑物上的灰尘时，巴勒莫的屋顶变成了淡紫色。我被欺骗的感觉已经消退了。我现在明白，使西西里岛不可抗拒的是腐朽与永恒，尼科莱塔所说的恐怖与美丽的并置。

我低头看着 Vucciria 的孩子们，对 Christina 挑了挑眉毛。我们应该去一个，对吧？所以我们手挽手，参加了一场决赛 走 .

细节：在意大利西西里岛做什么

酒店

艾鲁米民宿 这座位于特拉帕尼 (Trapani) 中心的前宫殿还供应一些镇上最好的食物。 双人间 1 起； 铝板 .

Butera 28 公寓： 设计精美的住宿，位于崭露头角的 Kalsa 社区内一座经过修复的宫殿内。 巴勒莫； 67 美元起双倍； butera28.it .

Tenuta Gangivecchio： 在 Madonie 山脉深处，您会在 Gangivecchio 的古老财产上找到这家质朴的旅馆，有九间客房、美酒佳肴和精美的烹饪。 巴勒莫； 156 美元起双倍 ; gangivecchio.org .

餐厅

白兔子： 海鲜小镇的一家以肉类为主的餐厅，有鱼片、各种鞑靼牛排、红烧兔肉。 圣维托洛卡波；门票-； ristorantebianconiglio.it .

科利奇亚糕点： 特拉帕尼老城区的茉莉花、杏仁或柠檬等口味的世界著名花岗岩。 6/8 Via delle Art； 39-0923-547-612。

油炸和水果： 这家带休闲后花园的餐厅供应小盘菜和现代西西里经典菜肴，如 阿兰奇尼 . 巴勒莫；主菜 -； frittiefrutti.com .

厨房： 你会发现很棒的 沙丁鱼意大利面 在 Kalsa 的 Piazza Marina 的这家餐馆。 巴勒莫；主菜 -； lacambusa.it .

熟食店 Enoteca Peraino： 一个精致的 熟食 供应当地奶酪、火腿、橄榄和其他经典意大利商品。 圣维托洛卡波； 39-0923-972-627。

活动

与公爵夫人一起烹饪： 与 Nicoletta Polo Lanza Tomasi 一起参观市场，然后学习在她位于 Butera 28 的厨房准备餐点。 巴勒莫； butera28.it .

卡波市场： Capo 是巴勒莫三大市场中最大气、最令人印象深刻的。购买应季食品并为您的驾驶制作小吃。 通过卡布奇内勒。

辛加罗自然保护区： 西西里岛的第一个自然保护区位于 Scopello 和 San Vito Lo Capo 之间的海岸线上。要么徒步整整 7.5 英里，要么从任一端开始步行到其中一个原始海滩。 瑞萨瓦辛加罗 .