智利拥有多山的安第斯山脉和崎岖的巴塔哥尼亚地区、圣地亚哥及其人口众多的城市生活，以及无数的沿海海滩城镇和港口城市，智利是南美洲地区最多样化的国家之一。
该国的每个地区都为旅行者提供了独特的环境，智利美食也同样多种多样。每个地区都有丰富的食谱，但无论您的智利之旅带您去哪里，您都可以找到一些关键菜肴。
玉米饼
从 Elqui 山谷开始，该地区以其观星的可能性而广受欢迎，您会发现一系列安第斯美食。在山区菜肴中有 玉米饼 ，这转化为玉米饼。但是这道菜，如上图所示，远不止这些。
整个地区都有变化，但通常这道菜是用甜玉米制成的，这些玉米是磨碎的、调味的，并与煮熟的鸡蛋、橄榄、碎牛肉或鸡肉混合。它让我想起了安第斯乳蛋饼可能是什么样子——用玉米代替鸡蛋底，没有地壳。
松饼
最佳智利菜肴 Pisco Elqui 的 Destileria Mistral 餐厅的肉馅卷饼。 |信用：安德鲁·维拉戈麦斯肉馅卷饼是用馅料填充的糕点，然后烘烤或油炸。每个拉丁美洲国家都有自己对经典肉馅卷饼的看法，但在智利，您可以物有所值：使用了少量馅料，但最传统的馅料是皮诺、碎牛肉与洋葱、葡萄干、橄榄和硬水煮蛋。
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尺寸各不相同——而一些南美国家的肉馅卷饼更像是小吃，智利的传统肉馅卷饼可以大到足以成为您的一餐。
最佳智利菜肴 Pisco Elqui 的 Destileria Mistral 餐厅的肉馅卷饼。 |信用：安德鲁·维拉戈麦斯