在旧金山，我大学毕业后搬到了那里，我第一次尝到了亚洲的味道——字面意思：寿司、点心、越南菜 朝图 ，脆菲律宾 春卷 .我也喜欢小津电影和乐茶碗。熟悉变成了倾向：我搬到东京并呆了七年。最近回到美国，我决定访问我的“第一个亚洲”，看看旧金山现在如何达到真实的水平。

唐人街

经过一周的逗留，我会说它很不错——特别是如果一个人不仅对茶熏鸭有胃口，而且对讽刺也有胃口：对于白人建筑师设计的唐人街；幸运饼干是在金门公园的日本茶园发明的。有时，这种文化的融合令人感到可笑。一天早上在酒店房间醒来，我打开电视看到年轻的肖恩康纳利在东京相扑比赛中，旁边是一位性感的日本女人，她转向他说：“欢迎来到日本，邦德先生。”我在他加禄语的一部菲律宾肥皂剧中浏览了一个当地新闻节目，该节目报道了动物权利活动家抗议唐人街市场对青蛙、鸭子和鱼的待遇。

“你们侵犯了我们的文化传统，”一位中国店主反驳道。 '得到生活。这是食物！又喊了一声（更重要的是，我想）。

当然，这里最令人满意的讽刺是，旧金山这个反亚裔种族主义可耻事件的历史背景，现在已经成为亚洲以外世界上最亚洲的城市——也是无可辩驳的移民论据。亚洲人和 APA's (亚太裔美国人，目前在政治上是正确的)占该市 724,000 人口的城市的近三分之一，并且是文化和政治景观中的重要存在。警察局长是美籍华人；当克林顿总统在我访问期间穿过城镇时，他巧妙地与两名 APA 城市主管合影留念，然后在格兰特大道的唐人街东面包店品尝了月饼。如果他有足够的时间，他可能还参加了一场泰国舞蹈表演，参观了 Tenderloin 的越南社区，在 Clay Street 的 Hung Chong Co. 为希拉里制作了一件传统的旗袍，或者参加了太鼓课——在这个过程中发现旧金山现在在心理和文化上与香港在地理上一样接近亚洲大陆。的确，旧金山有很多“亚洲”，试图在 7 天内探索所有这些是疯狂的。所以在这次旅行中，我只访问了中国、日本和菲律宾，并有一些著名的居民作为我的向导。

自从淘金热和中太平洋铁路的建设（他们获得的信用很少）以来，中国人在旧金山发挥了重要的历史作用。唐人街仍然是这座城市曾经被称为“天神”的象征之家。一个由公寓、鸦片和赌博窝点、洗衣店、血汗工厂和妓院组成的大杂院（据传是通过秘密隧道纵横交错），原来的唐人街在 1906 年地震中被夷为平地，然后受到城市搬迁的威胁 - 只有被高加索建筑师拯救，他们将其重新设计成仿中国风格作为旅游景点。

今天，它大约 20 平方米的街区包含了香港或台北的所有元素：密集的人群，语言的通天化（包括粤语、普通话、柬埔寨语、越南语和缅甸语）、刺鼻的气味和诱人的烤鸭展示，干鱿鱼、闪亮的茄子、成熟的芒果和成串的荔枝——尤其是在斯托克顿街，那里是大多数食品市场的所在地。当你厌倦了所有的街头活动时，你可以躲进 御茶阁 (1411 Powell St.; 415/788-6080) 用于一壶乌龙茶；看看电饭煲、筷子和竹蒸笼 金墙公司 (1016 Grant Ave.; 415/982-6307) 和 炒锅店 （格兰特大街 718 号；415/989-3797）；或在 挪威佛寺 （109 Waverly Place，三楼；415/362-1993）。

或者你可以吃。唐人街是香港的郊区，在美食方面有很多不错的餐厅。最真实的，至少按照电影导演王伟（Wayne Wang）的说法（ 陈失踪了 , 吃一碗茶 , 喜福会 )，是总是打包 R&G 休息室 （631 Kearny St.；415/982-7877），在我逗留期间，他和他的妻子科拉（前电影演员）带我共进晚餐。

我们三个人坐在一张八人桌旁；像大多数迎合中国顾客的餐厅一样，R&G 几乎没有小桌子。在主餐厅外，充满活力的家庭和 10 人、12 人以及更多人的团体等待入座。科拉避开菜单并与领班进行了商谈。粤语。 “中餐与菜单上的菜无关，”韦恩建议道，“当我打电话预订餐桌时，我会问什么是新鲜的，然后预订，因为它们很快就会用完。”我明白为什么我们的食物一开始上来：多汁的北京烤鸭；菠菜带有发酵和咸蛋的浓郁味道；一整条蒸鱼。

韦恩和我喝茶，但科拉只喝热水。 '我从喝了很多坏茶中学到了东西。现在我只在家里喝茶。她的建议？“买之前先闻一闻。我最喜欢的是玉火和茉莉花珍珠。还有体感印茶——闻起来就像香奈儿19号。

王和他的妻子都是从香港移民的——他十几岁，她后来。通过他的电影，王以温柔幽默的方式探索了华裔美国人生活的紧张局势和传统，尤其是在他收养的城市。但这是他最成功的电影， 喜福会 改编自 Amy Tan 著名的第一部同名小说，真正将旧金山的华人社区推上了国际版图。

Tan 是旧金山本地人，对于这座城市的中餐场景也有强烈的看法。 “对我来说，身为中国人意味着与家人团聚和吃饭，”当我第一次给她打电话时，她说。然后她邀请我和 12 位家人和朋友以及两只小狗（在她脚边的笼子里打瞌睡）在她最喜欢的上海风味餐厅共进晚餐，证明了她的观点 喷泉阁 (354 Clement St.; 415/668-1100)，在里士满区。

当成堆的水母、牛肉、鸡肉和龙虾从懒惰的苏珊身边经过时，谭的母亲焦急地看着我，告诫她的女儿“确保外国人吃得好”。她不必担心。当谭向我描述她在“中国”家乡最喜欢的一些活动时，我的筷子从未停下来：在华盛顿广场公园看太极拳；购买好运护身符 三宝贸易公司 (14 Ross Alley; 415/ 397-2998) - “你可以花一美元到一百美元” - 并在那里购买食物和厨具 快乐超市 （克莱门特街 400 号；415/221-3195）。

对于唐人街的另类、典型巡演，Tan 的最后建议是跟随为中国葬礼演奏的铜管乐队。 “欢迎任何人，”她解释道。 '越多越好。试着去参加周六的葬礼，那时所有的当地人都出去买菜，街上挤满了游客。从格林街太平间开始，跟随乐队在附近播放基督教赞美诗。中国围观者鞠躬脱帽，游客站着目瞪口呆。 （中国的葬礼通常提前一周安排；多次致电格林街太平间，格林街 649 号，415/433-5692。）

随着第二代和第三代华人搬出唐人街，里士满区已成为该市的“新唐人街”。中文、韩文、泰文和其他亚洲语言的餐厅和商店招牌点缀着风景；近年来，类似的也开始出现在日落区。虽然这些地区没有唐人街的旅游异国情调，但它们以一流的非正式餐厅吸引了认真的食客。在其中之一， 快乐不朽 (4401 Cabrillo St., at 45th Ave.; 415/386-7538), 美食作家 Shirley Fong-Torres 向我介绍了这家店的特色菜：一种脆脆的去骨鸡肉，里面塞满了甜米饭（需要提前订购）。 “永远不要问一个瘦小的中国人去哪里吃饭，”雪莉在给我端了两份米饭时警告说——双份是中国人的习惯，她解释说，这样一份就不会显得吝啬。不过在逍遥仙，吝啬不是问题。餐厅清场后，工作人员坐下来享用自己的晚餐。当他们看到雪莉和我盯着他们的炒牡蛎时，他们慷慨地为我们每人提供了一份房子。

日本城

日本人于 19 世纪中叶首次抵达旧金山，在唐人街和市场街以南（当时不是今天的时尚区）定居。 1906 年地震后，他们前往后来被称为日本城的地区的西区。在那里，他们一直呆到二战期间被迫搬迁到拘留营。一些人在战后返回，但很多人搬到了郊区，减少了日本人在该市的存在。然而日本城仍然存在——这就是我为自己重新创造一整个“日本一天”的地方。

乍一看，日本城并不吸引人，它的核心是占地 5 英亩、堡垒般的日本中心，这里汇集了商店、餐厅、剧院、书店和酒店。不像真正的日本——以其拥挤的街道而闻名——日本城可能会出奇地冷清，尤其是在工作日。为了怀旧，我很想在拐角处的 Denny’s 吃午饭，因为那家连锁餐厅在日本无处不在（我东京公寓的街对面就有一家）。相反，我选择了日本城最正宗的日本料理，在 真希 (Kinokuniya Bldg., Japan Centre, 1825 Post St.; 415/921-5215)。 Maki 不仅有美味的食物，而且它是东京餐厅的近乎完美的复制品：大小合适（步入式衣橱，带一个小柜台和六张小桌子）；最小的装饰；漂亮而友好的女人围着围裙四处走动，接受命令，倒热茶。我的 十顿 午餐——天妇罗放在一大碗米饭上，配泡菜和味噌汤——尝起来就像真的一样。

任何去过那里的人都会告诉你，日本的民族运动不是相扑而是购物。午饭后，我决定做些运动。日本中心及其周围有十几个商店（越来越多的商店实际上是韩国人所有），您可以购买任何东西，从 19 世纪的木版画到一袋 20 磅的大米。我找到的最好的购物场所，无论是谁，都在日本城以东几个街区的 Kiku Imports（萨特街 1420 号；415/929-8278。）这个巨大而漂亮的空间里摆满了日本家具和古董，都经过精心修复，价格合理日本游客在这里购买并运回家。 Kiku 的专长是 Tansu 箱子，其中之一现在为我的家增光添彩。

回到日本中心，我停下来喝杯咖啡 在桥上 (1581 Webster St.; 415/922-7765)，一家小吃店，荒谬地宣传“日欧美食”。如果你真的想知道日本年轻人吃什么，点咖喱饭，或者意大利面 纳豆 （发酵的大豆），或者，如果你很勇敢的话，白面包焗烤 - 就像 Hello Kitty 和 Sony Walkman 一样地道的日本料理。

流行文化和传统文化的奇怪并存一直让我对日本着迷。所以，在参观了桥上之后，我和一些朋友参加了一个茶道。 日裔美国人协会 （萨特街 1759 号；415/921-1782）。我们的茶老师兼女主人关野夫人张开而英俊的脸庞，活生生地证明了绿茶的好处，因为她的外表和行为都比她 86 岁年轻了 30 岁。坐在榻榻米上，我们啜饮着茶，啃着糖果，用日语和英语聊着天，关野夫人无缝地表演了仪式的细节动作。

我们在午后的阳光下精神焕发，并决定进一步放松，参观 歌舞伎温泉 （日本中心，1750 Geary Blvd.；922-6000）。在日本，澡堂是人们从字面上和比喻上放下头发的少数几个地方之一。尽管现在大多数日本人在家中都有浴室，但许多人仍然会去附近的澡堂放松身心，聊聊八卦。但是在有淋浴、冷热水池、桑拿和蒸汽浴室的五花八门的歌舞伎温泉里面，嘘！到处都是招牌，顾客（都是白种人）都非常沉默。一个赤裸裸的人摆着莲花坐禅，看起来就像是那些被你撞倒后会弹回来的娃娃，虽然我怀疑他认为他看起来像佛陀。在我和我的朋友两次因为谈话而“嘘”之后，我们迅速洗漱离开，非常失望。他们怎么会弄错？

尽管我在日本度过了七年不去唱卡拉 OK，但我已经了解到，有一个时间和地点可以喝啤酒和唱烂歌。考虑到这一点，那天晚上晚些时候，我们漫步到 新宿 （日本中心，韦伯斯特街 1581 号；415/922-2379），Maki 餐厅隔壁的卡拉 OK 酒吧。精选的日文和英文歌曲包括“Hey Jude”、“恋爱中的少年”，当然还有“I Left My Heart in San Francisco”——每首歌曲一美元。如果您愿意，几首曲子和一杯高浓度的札幌啤酒是结束“日本一天”的绝佳方式。当我在麦克风前时，请远离。

小马尼拉

“戴利市这么大雾的原因是所有菲律宾人都在煮饭，”威尔玛领事笑着说，重复了一个经常被人说的当地笑话。我们从旧金山向南穿过浓雾，进入了马尼拉以外菲律宾人最集中的城镇。

戴利城四分之一的人口是菲律宾裔美国人。菲律宾和亚洲的商店和餐馆在购物中心的景观中占据主导地位，其中最大的是塞拉蒙特中心，这是一个巨大的购物中心，已成为“小马尼拉”，菲律宾裔美国人和移民的虚拟村庄广场。当威尔玛和我四处走动时，菲律宾音乐从商店里飘了出来。在Manila Bay Cuisine 和其他快餐店，员工供应adobo 和其他菲律宾菜。一群退休男子坐在商场的院子里，热烈讨论当地的政治——也就是菲律宾当地的政治。

“这里的每个人对马尼拉的政治都比对旧金山的政治更热情，”威尔玛在我们返回高速公路时告诉我。 '他们在二十四小时开放的菲律宾电视频道上关注所有新闻。这就是为什么我们仍然对这座城市的文化场景保持低调的原因之一，尽管这里的菲律宾社区正在蓬勃发展。

威尔玛 14 岁从马尼拉来到旧金山，曾任菲律宾杂志编辑，现在在电台工作。她提议带我在 Solita Club & Filipino 餐厅（120 Hazelwood Dr., South San Francisco；415/952-8769）用餐和跳舞，该餐厅距离市中心以南约 10 分钟车程，沿 280 号公路行驶。一位了不起的舞者，威尔玛完全认识 Solita 的每个人，这是一个机库大小的房间，里面挤满了长桌，装饰着圣诞灯。每晚都有现场音乐和舞蹈表演，周四还有免费的交谊舞课程。当我们到达时，各个年龄段的夫妇都在兴高采烈地学习恰恰。我发现的唯一其他非菲律宾人是一个谢尔曼坦克大小的保镖和一个和他的菲律宾朋友一起喝啤酒的中年男子。但相信我：任何访客都会有宾至如归的感觉。

“这就像一场菲律宾婚礼，”当我们和她的一群朋友挤在一起吃大蒜贻贝、软壳蟹煎蛋、kare-kare（花生酱牛肉块）、虾面时，威尔玛说和蔬菜，还有 halo-halo，一种野生的彩色冻糕，由（我在这方面依赖 Wilma）冰淇淋、甜豆、香蕉、菠萝蜜、山药、椰子、刨冰和淡奶组成。

9 点 45 分，灯光变暗，镜面迪斯科舞会开始转动，乐队奏响了《伊帕内玛的女孩》。还有威尔玛——好吧，她消失在舞池里，再也没有出现过。

试图在旧金山重建亚洲是愚蠢的吗？完全不是。但当一周结束时，我终于明白旧金山不是一个人造的亚洲，而是一个新的亚洲。我的朋友 Corey Tong 是建筑师和制作设计师，同时也是旧金山国际亚美电影节的联合导演，他是这个新亚洲的完美象征。一半日本人一半中国人，他来自一个世代居住在夏威夷的家庭。

Tong 和我在他最喜欢的新越南餐厅 Slanted Door（瓦伦西亚街 584 号；861-8032）共进午餐。当我仔细阅读种类繁多的葡萄酒、啤酒和茶单，并注视着从厨房流出的焦糖虾和柠檬草鸡等香喷喷的菜肴时，我听佟列出了他所来的文化的地方清单每天联系：“印度、日本、中国、香港、台湾、马来西亚、柬埔寨、越南、老挝、缅甸、印度尼西亚、新加坡、菲律宾、关岛、密克罗尼西亚——无处不在。”我知道虽然我没有回到我熟悉的亚洲，但我瞥见了——这更好，更令人兴奋——一个新的亚洲，一个我想了解的。

事实

通过伊恩鲍德温

该市的大多数酒店都位于联合广场附近。唐人街距离酒店仅几步之遥，但您需要开车前往其他亚洲社区，因此请在入住期间租车。并提前预订餐厅。

艺术
亚洲艺术博物馆 金门公园； 415/379-8801。 西方世界最大的专门展示亚洲艺术的博物馆。来自 40 多个亚洲国家的约 12,000 件艺术品。
亚美剧团 , 萨特街 1840 号，207 套房； 415/440-5545 . APA剧作家的古典和现代作品。
中国文化中心 假日酒店，750 Kearny St.，三楼； 415/986-1822 .讲座、展览、表演和工作坊。

餐厅
R&G 休息室 两人晚餐。
快乐不朽 两人晚餐。
真希 两人午餐；晚餐。
在桥上 两人午餐。
Solita 俱乐部和菲律宾餐厅 两个 30 美元。
斜门 两人午餐。
京也宫酒店 , 2 新蒙哥马利街； 415/392-8600；便当饭盒两个 36 美元，晚餐 100 美元。 东京别致，有最新鲜的寿司。
海峡咖啡馆 , 3300 Geary Blvd.; 415/668-1783；两个人的晚餐 。 一家店面餐厅变身为新加坡餐厅，提供便宜的“香蕉叶”午餐。创意菜单偏离了纯新加坡美食，但效果非常好。
海港村餐厅 , 4 Embarcadero 中心； 415/781-8833；两个点心，晚餐。 猛犸象港式餐厅因其点心和粤菜而备受赞誉。
扬克星 , 427 电池街; 415/781-1111；两个点心 。 金融区干净现代的点心餐厅。有人说它是这个城市最好的。
汗托克泰国屋， 5937 Geary Blvd.，在第 23 和第 24 大道之间； 415/668-6654；两个人的晚餐。 温馨而大气，烛光、泰式图案、穿着传统服装的员工以及正宗的美味佳肴。准备好脱掉鞋子，坐在垫子上。

购物
日本中心 ，邮政街之间拉古纳和菲尔莫尔街。
东风图书 ，斯托克顿街 1435 号； 415/772-5877。中国、香港和中美双语图书。
纪之国屋书店 ，日本中心，韦伯斯特街 1581 号； 415/567-7625。有关日本和亚洲的英文和日文书籍和杂志。
伊夫林的中国古董家具 , 381 海斯街; 415/255-1815。价格很高，但质量也是如此。
日本式 , 824 蒙哥马利街; 415/391-8860 或 415/391-3530。凉爽别致的画廊空间，展示当代日本艺术品和古董。
——A.B.

最佳书籍
指南针美国指南：旧金山和湾区 , 巴里·帕尔 ( 福多 ) - 对这座城市的主观介绍，从著名的景点到鲜为人知的角落，有数百张彩色照片。
旧金山唐人街：徒步之旅 , by Shirley Fong-Torres ( 中国书刊 ) - 参观游客经常忽视的角落和缝隙，包括幸运饼干工厂、历史悠久的道观、书法工作室、食品市场和药草店。包括食谱。
——马丁·拉普

• 在网上
• 日本驻旧金山总领事馆 ( http://www.infojapan.com/cgjsf ) - 该网站包含一个综合性的活动日历，是日本爱好者必读的内容。
• 旧金山中华文化中心 ( http：// www.c-c-c.org ) - 一个设计精美的小型网站，描述了中心的展览和活动。
• 菲律宾快递在线 ( http://www.filipinoexpress。电脑 ) - 来自领先的菲律宾裔美国人报纸的故事。 （不限于湾区，也是开始巡游世界各地菲律宾相关网站的好地方。）