Angel Gregorio 不是一般的厨师。事实上，这位前教育家和华盛顿特区本地人根本不是厨师。但是，对于成千上万将她视为香料女王的人来说，这个事实根本不重要。当格雷戈里奥决定开放 香料套房 2015 年在她的华盛顿社区，她不知道自己在做什么，也不知道她对食物的热爱会带她去冒险。

从那时起，她从 特克斯和凯科斯群岛 除了与当地香料所有者建立关系之外，还为她的小批量手工混合创作选择了最好的原料，这是您在其他任何地方都找不到的。名人厨师和家庭厨师涌向美食圣地，寻找全球采购的风味，如加勒比风味、Boom Chakalaka Blend、柑橘酸模和柠檬胡椒辣酱，Gregorio 的粉丝称这些风味将改变您的生活。但对于以“美食就是时尚”为座右铭的两个孩子的溺爱母亲来说，在她的旅程中支持并与其他黑人女性拥有的企业合作，这已经改变了现实生活。

旅游+休闲 与这位自学成才的风味探索者谈论了她的烹饪冒险、香料背后的当地故事以及与女歌手的新合作 凯利斯 这将把两个世界中最好的东西直接带到你的盘子里。

旅游+休闲 ：是什么让您决定在国际上采购香料？

天使格雷戈里奥： 我的朋友船是一名喜剧演员和军人，他前往科威特，用几公斤的香料让我大吃一惊。当我打开包装，闻一闻香料的质量时，我知道我在美国找不到这种香料。我立即开始旅行以寻找更多，后来 19 个国家我没有回头。

有没有什么特别的菜让你的雷达很感兴趣？

没有特别的菜，尤其是因为我随机决定开一家香料店的故事是如此偶然，但是当我第一次去波多黎各旅行时，食物就明显不同了。虽然仍然是美国的一部分，但这种食物对我来说太陌生了。它是如此美味，大胆，而且调味得很好。正是在这次旅行中，我才真正开始关注香料在使菜肴与众不同方面所发挥的独特作用。

您发现的香料讲述了什么土著故事？

香料讲述爱情故事。当我在开罗、埃及或瓜德罗普岛的市场上，香料市场的老板开始跟我混合香料，他们种植、混合和/或销售香料多久的故事，他们喜欢烹饪的菜肴，他们的咖喱、孜然或茶比其他所有人的都好的原因总是植根于一个爱情故事。我听说过有数百年历史的家族企业或夫妻支付通过香料将孩子送到美国的故事，这都是爱。

您是如何与国际供应商建立关系的？在您的旅行中支持黑人拥有的企业对您来说有多重要？

支持黑人拥有的香料市场非常重要，因为无论我们占人口的多少百分比，我们总是需要有意识和持续的支持，尤其是黑人女性供应商，我发现他们在我的经验中极为罕见。我也有意在我的旅行中与香料制造商和供应商建立关系，以便我们能够保持持续的关系。

说到关系，请告诉我们更多有关您即将与 R&B 歌手兼厨师 Kelis 合作的信息？

凯利斯和我在社交媒体上有机地联系在一起，我们一起在香料盒上合作是有意义的。我们都热爱美食和时尚，之前我们都没有与其他品牌合作过。你可以期待第一个盒子， 7月10日首播 ，为那些不了解我们的人介绍我们的每个品牌。下一个框（提示，提示！），将更多地融合我们的品牌。我不会说更多，因为惊喜的元素让这变得令人兴奋！

告诉我们您最难忘的香料之旅？

我最难忘的是巴巴多斯，因为这是我第一次带儿子和女儿一起去。我的女儿只有 8 周大，能够立即让她以 SpiceGirl 的身份出现在我的世界里，真是太美了。我儿子很高兴有一个同伴，天气、食物、海滩和香料都很棒。我带回了一种仍然受到客户追捧的 Bajan jerk 香料。另一个最喜欢的是塞舌尔。任何时候我可以离开市场直奔海滩都是美好的一天！

您是否觉得您的香料有助于向人们介绍他们可能没有探索过的风味和文化？

香料是体验不同文化的有趣且简单的切入点。无论是简单的盐和胡椒粉，还是藏红花、豆蔻和孜然等更高级的东西，我们都使用香料。这是我们知道我们的食物需求的东西，所以让别人意识到你可以简单地改变你撒在食物上的香料来旅行到不同的国家是非常神奇的。一点香料可以带您从特立尼达和多巴哥到印度新德里。

您最喜欢的美食目的地是什么？

新德里的食物很棒。在餐厅里，我在吃饭前用玫瑰水和热毛巾清洁我的手，然后在两餐之间混合香料和糖果来清洁调色板——是的，拜托了！

您不是厨师，但您是如何培养对烹饪的了解的？对家庭厨师有什么建议吗？

我的座右铭是“食物就是时尚”。我喜欢在时尚中冒险。我会穿亮片礼服和 Air Max 1s 去农贸市场。我在家里的厨房也是这样。我混合搭配事物并进行实验，直到感觉良好为止。唯一的建议是忘记有家禽混合物、牛排混合物等。有香料，有食物。混合它们，没有规则！

你在旅途中得到的最好的建议是什么？

我不知道这是不是建议，但波多黎各唯一一家香料店的老板告诉我，她觉得没有必要开更多的香料店，而我需要。我也不想要多个地点，她从业 20 多年的信心肯定了我对自己的需求。

当世界再次完全开放时，你要去的第一个地方是哪里？

我计划去南非、秘鲁、坦桑尼亚和巴塞罗那旅行。我将首先进行这些旅行，然后开始在列表中添加更多内容。