列克星敦以许多典型的肯塔基事物而闻名。它是波旁酒国的非官方首都（在一个生产世界 95% 的波旁酒的州是一项不小的壮举），并且自称为世界马都，拥有超过 300,000 匹马。

但与南方的许多城市一​​样，列克星敦也有根深蒂固的移民美食故事，但这些故事并不常被提及。 旅游+休闲 最近与主厨 Dan Wu 进行了交谈，他是该市的常驻烹饪传播者和新餐厅的幕后策划者 原子拉面 ，他对这座城市丰富多样的烹饪遗产充满热情。

据估计，列克星敦有五分之一的餐厅供应日本料理——大多数人都认为它始于一家工厂。 1986 年，该州赢得了在乔治敦附近建造 Toyota Motor Manufacturing Kentucky, Inc. 的竞标。伴随着新工作而来的是来自爱知县丰田总部的高管和专家。在 6,700 英里、14 小时的飞行和文化鸿沟之外，日本移民以经典时尚创造了一小块家：通过食物。

橘 ，该地区第一家日本人拥有的日本餐厅，大约在 25 年前开业，拥有传统的建筑美学和专为商务旅客设计的菜单。

吴与丰田几乎同时搬到列克星敦。他出生于中国无锡，八岁时随家人移民美国，最终于 1986 年登陆肯塔基州。 当时，那里是中西部地区的普通城镇。事情进展缓慢。他告诉 T+L，文化来得很慢。从肯塔基大学毕业后，吴开始寻找更引人注目的烹饪景观。他住在 旧金山 - 在那里我发现了“真正的”拉面 - 并在纽约市度过了一段时间，然后最终在九年后回家。他对在那里发现的东西感到兴奋。

吴说，当我回来时，这里的拉丁裔人口要多得多，南亚人也更多。我在列克星敦发现了真正的四川中餐，真正的韩国烧烤，真正的日本料理。长期以来，他一直对美国移民食物的变化和排列感兴趣，因此对家乡的烹饪场景充满热情，以至于他开始了自己的广播节目和播客，内容涉及肯塔基州中部的食物——题为 烹饪布道者 — 2014 年。

吴说，不断增长的移民社区对当地的影响使烹饪场景比以往任何时候都更加令人兴奋：过去，如果你问列克星敦最好的食物，你会得到一份价格过高、乏味的欧陆餐厅清单。但尤其是在过去的四年里，食品和饮料的场景真的爆炸了。

吴和许多列克星敦人将此归因于多元化的社区为这座城市增添了自己的风味。吴说，在美国，我们拥有世界上最好的美食，因为我们拥有世界上最多的美食——而且，与全国许多城市一​​样，移民食品是列克星敦故事的一部分。这种多样性导致了一种既令人兴奋又美味的烹饪实验氛围。

当然，这座城市还有许多其他魅力：酿酒厂之旅、蓝草音乐节、南方美食和一流的鸡尾酒吧。但不要忽视让波旁威士忌和炸鸡为他们的钱而战的烹饪传统。以下是吴大厨对如何亲身体验这座城市丰富的餐饮场景的建议：

原子拉面

吴说，在华裔美国人的成长过程中，我总是倾向于将亚洲美食作为我的安慰食物。他在这家 9 个月大的餐厅中汲取了这些回忆，该餐厅位于列克星敦的第一个美食大厅内。菜单有传统的拉面风格，但也有更多非传统的创意，比如解构的 CHZBRGR 拉面碗特制。我一直在思考真实性，他告诉 T+L。我在任何方面都不是一个传统的人。我做了一碗北海道拉面书呆子会说不是拉面的拉面。但我一直在狂看《丑陋的美味》，在早期的某个时候，Dave Chang 说了一些类似“f ***真实性”的话，这真的引起了我的共鸣。

熊猫厨房

这家餐厅供应传统川菜已有20年左右，菜单上充满了地方特色菜和鲜为人知的菜肴。原来的厨师，来自成都，现在是老板，”吴说。 '它根本没有美国化。猪耳朵，牛筋，所有合法的东西。

Tortillería 和 Taquería Ramírez

镇上有一小部分被称为“Mexington”，在那里你可以买到 pupusas 和靴子以及各种东西。有一堆不知名的炸玉米饼卡车和弹出窗口，它们很棒。在 Tortillería 和 Taquería Ramírez ，每天从头开始制作的玉米饼做成各种炸玉米饼，从 al Pastor 到 大脑 ，并可批量购买。所有者劳拉·帕特里夏·拉米雷斯 (Laura Patricia Ramírez) 出生于瓜达拉哈拉 (Guadalajara)，16 岁时搬到肯塔基州；她的餐厅， 南方美食联盟短片的主题 ，现在是列克星敦墨西哥社区的主食。

萨夫的烤架

1990 年代初，同名的 Sav 马马杜·萨瓦内 (Mamadou Savané) 与妻子雷切尔 (Rachel) 搬到了列克星敦。两人在几内亚相识，萨夫在那里出生和长大（也是他的母亲教他做饭的地方）。他一直在供应西非经典菜肴，例如花生山羊配福福 他的餐厅 自 2008 年以来，最近开始 卖他自己的辣酱 .吴说，这是校园里的最爱。萨夫受到普遍喜爱。

纳特的

吴描述了这个 市中心的聚会场所 作为墙上最受欢迎的洞，为外卖顾客提供来自泰国北部的大胆菜肴。里面只有站立空间，但如果你不叫外卖，你可以享受你的 汤姆卡凯 在宽敞的露台上，Nat’s 与隔壁的爱尔兰酒吧共享。

意大利面车库

这 列克星敦馅饼公司 , 运行 这家餐厅 , 做镇上所有餐馆的所有面条（包括我的拉面！），吴说。店主 Lesme Romero 和 Reinaldo Gonzalez 想创建一家快速休闲餐厅，灵感来自他们对意大利街头食品的共同热爱，同时又不牺牲质量；您可以在开放式厨房中观看新鲜的意大利面。

女孩女孩女孩墨西哥卷饼

这个地方 由两个女人经营，她们是那种脾气暴躁的自行车朋克。做墨西哥卷饼的是两个白人女孩，但她们有自己的态度和做法，吴说。他们独特的包裹因其独特的形状而闻名于全城：他们将他们烤熟 金的 风格，按压墨西哥卷饼直到它们变平和酥脆。几周前，在镇上的酒吧出现后，该团队开设了一家实体餐厅。

山口的

Yamaguchi 的 Sake & Tapas 在几年前关闭之前很棒。但他一直在做 城镇周围啤酒厂的弹出窗口 . Yamaguchi Hidenori 是这位离世居酒屋背后的日本出生的厨师，在他的新游牧项目中专注于面条，与当地酒吧和酿酒厂合作搭建乌冬面帐篷。吴暗示，有传言说他很快将接管一个新空间。