The Terrace - 直岛

Ann Soh Woods，创始人 奇科里威士忌 和 Yuzuri柚子利口酒

直岛登上了日本的巡回赛，这要归功于 倍乐生之家 ，安藤忠雄设计的当代艺术博物馆和拥有 10 间客房的酒店，可一览濑户内海的美景。 Soh Woods 说，在一天的艺术之后，继续感官体验 酒店独特的餐厅 .他们呈现的带有日本风味的法国美食与环境一样令人惊叹——日本肉的质量确实非常出色，而且产品来自濑户内地区。找一个靠窗的座位，可以欣赏到水的日落美景。 品尝菜单 5。

Wappado——京都府大原市

Yoshi Okai，主厨 奥斯汀的 Otoko ，德克萨斯州，和 美食美酒 2017 年最佳新厨师

瓦帕多 奥凯说，这是我长大的京都附近的一家小型农舍餐厅。它只供应午餐。我喜欢它，因为他们使用的每一种原料都来自京都。保持如此小的食物足迹并不容易，尤其是在日本郊区，这使 Wappado 成为餐饮和农业旅游目的地。寻找旋转时令蔬菜的天妇罗和有机鸡肉和鱼的煤烤串。 套餐 22 美元起。

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尾花——东京都荒川市

Nobu Matsuhisa，主厨老板 松久餐厅 和 诺布餐厅 和 酒店

Matsuhisa 推荐这家小餐馆，就在东京郊外，专门做一件事： 鳗鱼 ，或淡水鳗鱼。他说，我喜欢鳗鱼，而 Obana 是日本最好的鳗鱼餐厅之一。他们只做一些鳗鱼的准备工作——非常简单，非常日本。为这个米其林星级的最爱（甚至还没开门就排好队，供应有限）花几个小时，在等待的同时享用一些清酒和咸味小吃。 5-33-1 南千住；
81-3-3801-4670；入场费 53-71 美元。