其黑曜石衬里的墙壁缩小到高高的拱形天花板，六人座 龙舌兰酒公司 Casa Dragones 的品酒室 感觉就像一个来自未来的时尚袖珍小教堂。自 2016 年开业以来，它已成为墨西哥殖民小镇的必经之地。 圣米格尔德阿连德 ，所以我第一个晚上就前往那里向 龙舌兰酒 神。现在我坐在祭坛般的酒吧里，欣赏着长柄水晶杯 Casa Dragones Joven，该品牌称其为啜饮龙舌兰酒。欣赏她自己的酒杯的是经理 Eva Corti，她是一位毫不费力、时尚的意大利人，留着直剪的金发。看看有多清晰？她问。没有瑕疵。我们从一个边缘到另一个边缘通过我们的鼻子，寻找柑橘和香料、鲜花和木头的香味。然后我们啜饮着，温暖的龙舌兰酒飘过我的全身。
在我们喝了几口之后，Corti 告诉了我她自己。自从六年前搬到墨西哥以来，她一直住在墨西哥城、瓦哈卡州、巴亚尔塔港和尤卡坦半岛，但她说直到到达圣米格尔，她才觉得自己回到了家。这个地方对人们有这种影响。 MTV 创始人鲍勃·皮特曼 (Bob Pittman) 于 2009 年与墨西哥龙舌兰酒企业家伯莎·冈萨雷斯·尼维斯 (Bertha González Nieves) 共同创立了 Casa Dragones，他在第一次访问后几天就在圣米格尔买了一所房子。自从害羞的芝加哥人斯特林·迪金森 (Stirling Dickinson) 成为当地艺术学院 Escuela Universitaria de Bellas Artes 的负责人以来，美国人一直被其倾斜的鹅卵石小巷所吸引，他的想法是将圣米格尔变成一个国际艺术殖民地。二战后，退伍军人来到那里学习 G.I.比尔，把它的奇迹传回美国。不久之后，它就成为美国人的首选度假和退休目的地。
艺术仍然是圣米格尔吸引力的核心，那里画廊与居民的比例可能超过新墨西哥州圣达菲（与它有很多共同点）。然而，在过去的十年里，由于目的地餐厅的到来，圣米格尔也成为了一个美食中心。 Moxi 和 阿佩里 .或许并非巧合的是，一些精品酒店也相继开业，为这个曾经主要迎合背包客和波西米亚人的地方引入了真正的奢华商。该镇的日益普及导致了一些对交通和旅游化的担忧，但我发现这些都是小问题，老实说，我从 Parroquia de San Miguel Arcángel 前面的墨西哥流浪乐队和气球供应商那里得到了乐趣，如果您看过圣米格尔的照片，您可能已经看过这座高耸入云的新哥特式大教堂。
无论如何，一些杂货卖家无法破坏 San Miguel 最吸引人的特点，那就是它光彩夺目的不合时宜的城市景观：西班牙殖民建筑在墨西哥中部高地的太阳下沉时发光，数百个色彩鲜艳的门通向慵懒的私人庭院，当然还有 Parroquia，整个城镇都围绕着 Parroquia。所有这些殖民时期的完美很大程度上归功于 San Miguel 悠久历史的怪癖，当您漫步在其广场和教堂以及蜿蜒穿过中间的无休止的有盖市场时，这几乎是显而易见的。在西班牙统治下，圣米格尔的人口比纽约市还多，但它在 19 世纪墨西哥独立战争后失去了重要地位，并在 1920 年墨西哥革命结束时几乎被遗弃。 因此，历史悠久的圣米格尔完好无损地存活了下来。
墨西哥圣米格尔德阿连德街景 左起：一位音乐家走过运河街圣母无原罪教堂明亮的外墙；一个男人和他的驴子在 Correo 街，靠近 Parroquia de San Miguel Arcángel。 |图片来源：Lindsay Lauckner Gundlock
这是一个有组织的城市——不像其他墨西哥城市，维克多马丁内斯说， Luna 屋顶小吃吧 , 在 Rosewood San Miguel de Allende。我遇到的其他圣米格莱诺人也对他们小镇的独特性感到自豪，吹嘘它体现了墨西哥的许多最佳品质（食物！文化！天气！人民！）而且没有最差的；一次又一次，有人告诉我圣米格尔是墨西哥最安全的地方之一。
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一天早上，马丁内斯带我去了 兰乔拉特立尼达 ，位于城镇郊区的一个 10 英亩的有机农场，Rosewood 的餐厅（以及许多其他餐厅）的大部分产品都来自该农场。它于 1995 年由来自美国的前金宝汤公司高管 Carl Jankay 创立，Martinez 告诉我，它标志着圣米格尔对食物意识觉醒的开始。 Jankay 的继女 Iliana Lanuza 带我们到了时令作物——甜菜、南瓜花、意大利面南瓜、韭菜、胡萝卜——我们在耕地的骡子的监视下收割了这些作物。然后我们回到酒店，在 Rosewood 最近增加的传统墨西哥户外厨房 Les Pirules 烹制我们自己的农场到餐桌餐。
马丁内斯最初来自梅里达，散发出足以被视为电视剧明星的放荡魅力，他引导我了解了墨西哥烹饪的一些基本原则。不知不觉中，我们已经制作了四道精美的菜肴：甜菜配金橘、杏仁和罗勒；帕玛森奶油酱意大利面南瓜；西兰花拉贝墨西哥式米饭；和红烧猪小腿，配上南瓜花。在我们吃饭的时候，我问马丁内斯他对最近墨西哥菜在全球流行的感觉如何。我认为这很棒，他说。但我永远不可能为炸玉米饼花这么多钱。
虽然我独自在 Rosewood 吃了我的其他餐点，但它们同样可爱。在宽敞的主餐厅， 1826 ，这是本十年早些时候将圣米格尔确立为美食目的地的另一个景点，我受到了游行的欢迎
传统的俏皮曲折：酸橘汁腌鱼加龙舌兰酒 血腥 , 黄油酱龙虾馄饨配墨西哥松露，鼹鼠乳猪。在月神，可以说是在这个露台狂镇上最好的屋顶酒吧，我吃鳄梨，喝了卡萨豪园（有柠檬酒，柠檬汁，猕猴桃，芹菜卡萨Dragones）一边看客人抓拍Parroquia的图片，因为它变成粉红色甜蜜的午后光线。
Rosewood San Miguel de Allende 的 Luna 屋顶酒吧 从圣米格尔德阿连德瑰丽酒店的 Luna 屋顶酒吧远眺 Parroquia de San Miguel Arcángel。 |图片来源：Lindsay Lauckner Gundlock
一天早餐，我走到一家全天营业的咖啡馆，名叫 薰衣草 加入在狭窄的人行道上等待它打开的人群。天气晴朗，餐厅没有隔热，但加热灯和凉爽的空气只会增加这个地方摇摇欲坠的吸引力，它的藤蔓和藤制家具。与餐厅的名字相称，我的卡布奇诺咖啡带有一枝当地种植的薰衣草。我的一碗chilaquiles很精致，辛辣的，同时令人欣慰。
我在圣米格尔 (San Miguel) 看到了很多餐厅，这家餐厅采用了一种年轻、朴实的烹饪方法，包括一个叫 中风 1810 .没有比这更多的 San Miguel 了：要到达餐厅，您需要穿过一个艺术画廊，然后乘坐餐厅的电梯上升。 卡萨1810酒店 ;如果您愿意，您可以在四楼的露台上用餐。当我吃着抹了辣椒粉的烤鸡和面疙瘩时，Parroquia 似乎对我施加了磁力，就像索伦之眼的良性版本。
橙线 留在中心的紧张局势 Rosewood San Miguel de Allende 您同时渴望探索周围的城市并在泳池边的白色小屋中放松身心。 （解决方案：预订更长时间的住宿。） 13 英亩的现代庄园，其拱形柱廊和褪色的赭石外观掩盖了酒店的新鲜感，拥有 67 间宽敞的客房，所有客房均配有可爱的黑木殖民风格家具和私人花园或露台；我有自己的屋顶，有一个小型游泳池，可以看到
帕罗基亚。薰衣草无处不在：在通往游泳池的小路上的花园里，在 1826 年的黄油中，在 Sense 水疗中心的产品中。
虽然这个小乌托邦提高了圣米格尔酒店的标准，但该镇开创性的豪华酒店是 内华达山脉之家 ，贝尔蒙德于 2006 年收购并于去年彻底检修。与距离城市稍远的 Rosewood 不同，Belmond Casa de Sierra Nevada 的 城市。它由位于 Centro 的一组殖民时期的豪宅（主楼 Casa Principal 曾经是圣米格尔大主教的住所）组成，每间都有六间左右的客房围绕着一个与街道隔离的中央庭院，因此氛围是一切事物中间的私人避难所。 37间客房略有 侘寂 石壁炉、铜质内衬浴缸、人字形木地板和当地纺织品，所有这些都营造出一种非常真实的优雅。作为改造的一部分，这家酒店的 Sazón 烹饪学校在当地掀起了烹饪课程的热潮，它增加了一个名为“艺术家角”的东西，在那里一位常驻艺术家教授绘画课程并会见客人参加画廊之旅。
贝尔蒙德的翻新工程恰逢数家开业，进一步丰富了圣米格尔的酒店选择。这些包括 Dôce 18 Concept House 的 L’Ôtel ，位于 Casa Dragones 品酒室的同一个工匠前卫迷你购物中心的一部分，以及 白宫 7 ，中央广场 El Jardín 附近的一个摩洛哥风格的小点。两个最新的走向截然不同的方向： Live Aqua Urban Resort San Miguel de Allende 是墨西哥品牌的第五家酒店，现在是镇上最大的酒店，拥有 153 间客房。坐落在一座经过翻新的现代庄园风格建筑内，坐落在一座百年历史的大坝前，它是艺术未来主义和温馨温馨的奇妙结合。重复的拱门、阳光普照的广阔空间和散落在场地上的整体雕塑，给人一种 de Chirico 画作的超现实感觉——然而接待处兼作面包店，每个星期天，院子里都有丰盛的早午餐。
相比之下，另一个新人， 安帕罗酒店 ，在一座 18 世纪的豪宅里，曾经有一位市长住过，只有五个房间。它由一对休斯顿艺术收藏家所有，包含现代作品和古董的迷人组合。自然而然，有一个传统的开放式厨房，客人可以在那里参加烹饪工作坊，自然还有一个屋顶露台，酒店的总经理助理贝尔纳多·莫拉莱斯告诉我，它很快就会变成一家以葡萄酒为主的小型餐厅。
墨西哥圣米格尔德阿连德的美食和酒店 左起：Belmond Casa de Sierra Nevada 一间摆满古董的客房；在安帕罗酒店的 escabeche 中品尝蘑菇。 |图片来源：Lindsay Lauckner Gundlock
我已经吃过早餐了，但莫拉莱斯坚持要我再吃一顿。当我坐在院子里吃鸡肉辣椒和精致的冻糕时，听着披头士乐队和喷泉的声音，透过前门看着外面的世界，我无法想象有一个更好的地方。
橙线 因为想看看圣米格尔周边的风景，Belmond Casa de Sierra Nevada 安排我去骑马 索托拉牧场 ，城外约 45 分钟。由于在俄克拉荷马州度过了多年，我被 Lio Morín 接走，Lio Morín 是一个微笑的牛仔，他会说英语，带着南方的调子。他最近搬到了他长大的牧场的家中，他说他的曾祖父是一名来自瓜纳华托的银矿矿工，他在近 70 年前购买了该牧场。我们在墨西哥政府于 2011 年开放用于旅游的 Otomi 考古遗址 Cañada de la Virgen 驶出高速公路，撞上了一条狭窄的土路，经过栖息在金合欢树上的巨乌鸦，直到我们到达了广阔的大院。莫林庞大的大家庭生活。他指出牧场上所有孩子都上的小学校。