我的朋友斯图尔特称之为“新俄勒冈”，一种与该州许多农村地区的家庭自由主义形成鲜明对比的俄勒冈。斯图尔特也去了里德，虽然和我不是在同一时间，我们都对太平洋西北部有着深厚的感情和怀旧之情。什么时候 波特兰 首映后，我们在布鲁克林一起看了前几集。这次旅行我带他一起去探索渗透到该州的变化（并带我四处走动 - 我不知道如何）。

我们很快就会发现，新俄勒冈州已经渗透到波特兰之外：首先它进入了城市南部的葡萄种植区威拉米特山谷；现在它已经到达俄勒冈州中部，该州位于喀斯喀特山脉和奥乔科山脉之间树木繁茂的地区。这种精神的传播是新出生的俄勒冈人涌入波特兰的必然结果，他们搬到波特兰，因为它相对便宜、安全、美丽或只是时髦。现在，他们已准备好探索该州，并且许多企业已开始迎合这些周末游客。但有时他们会反对在这些地方生活了很长时间的人。我上大学的时候，有人曾自豪地说，俄勒冈州中部的人就相当于坐在班级后面的孩子们。几十年来，他们似乎不仅满足于被忽视，而且更喜欢被忽视。该州的这一地区长期以来一直存在着某种前沿精神，以嬉皮士地主、自己动手的酿酒师、崎岖的户外类型和偏远的牧场主为代表的自给自足。新俄勒冈人被同样的开拓精神所吸引，但由于他们的存在，他们也在改变这种精神。

纽伯格是威拉米特山谷的一个小镇，距离波特兰西南约 45 分钟路程，斯图尔特和我去了 Wolves & People，这是一家由 Christian DeBenedetti 于去年创办的啤酒厂，他身材高大，说话轻声细语，具有随和的魅力。他在附近的春溪榛子农场长大，在果园之中。 （即使是榛子，曾经被称为不起眼的榛子，也进行了改造。“这里有句谚语，”德贝内代蒂说。“我们种植榛子，但我们卖榛子。”）他开始在家酿造他的大学宿舍，获得了沃森奖学金，在欧洲和西非学习啤酒，然后搬到纽约并担任杂志作家。 2011 年，他搬回威拉米特山谷，打算开办自己的啤酒厂。他最受关注的啤酒名为 Instinctive Travels，以已故的嘻哈乐队 A Tribe Called Quest 的 Phife Dawg 的名字命名。用各种意想不到的酵母制成，有些是异国情调的，它比我与精酿啤酒厂相关的啤酒花重啤酒更轻，苦味更小。 DeBenedetti 也没有那种胡须，我是一个兼职的铁匠，我与精酿啤酒商联系在一起。靠近威拉米特山谷的格罗绍酒窖。杰克·斯坦格尔

然而，威拉米特谷最出名的是可靠的优质黑比诺。北纬 45 度线（赤道和北极之间的中线）正好穿过山谷，如果你沿着它走得足够远，你最终会到达法国南部。我们参观过的最好的葡萄园之一是卡尔顿镇的安妮艾米，它位于 45 号公路以北约 20 英里处。 Anne Amie 的酿酒师 Thomas Houseman 说：“有一个完美的降水钟形曲线，而且夏天的日子真的很长。”

在 1960 年代和 70 年代，许多来自加利福尼亚的冒险酒商开始在威拉米特种植葡萄。该地区在 80 年代开始起飞，然后在过去十年爆发。现在，在世界各地的酒单上都能看到威拉米特谷黑比诺（Willamette Valley Pinots）——几周前，我在哥本哈根的一家酒吧点了一个——但该地区仍然让人感觉亲切，有点斗志。品酒室缺乏纳帕同行的灰烬。许多年轻的葡萄酒商都在他们的生活中处于早期阶段。第二幕，比如曾经是现代舞者的豪斯曼和格罗乔酒窖的约翰格罗乔，一位前竞技自行车手。

安妮·艾米 (Anne Amie) 具有非常法国乡村的外观，品酒室可以俯瞰成排的葡萄藤。豪斯曼告诉我，它的所有者是罗伯特·B·潘普林 (Robert B. Pamplin Jr.)，他是波特兰的百万富翁商人，“让我们为所欲为”。他的意思是，除了著名的黑皮诺，Anne Amie 还可以生产更多非常规和耗时的产品，包括用 Müller-Thurgau 葡萄制成的起泡酒和甜点酒，有些早在 1979 年就种植了。他给我们倒酒品尝酒庄的两个庄园黑皮诺，混合了其两个葡萄园，十二橡树庄园和安妮艾米庄园的最佳年份。它优雅，微酸，成熟。

“威拉米特山谷正处于过渡期，”豪斯曼说。 “它仍然是一个浪漫的葡萄酒产区，在那里你可以与制造商和业主擦肩而过，但它也变得更加高档。”作为后者的证据，他指出了 8 岁的 Allison Inn & Spa，它拥有私人艺术收藏品和一家提供现场钢琴音乐的餐厅——古典风格。我们住在一个明显为新俄勒冈人设计的酒店：Vintages，一个由经典拖车组成的度假胜地，于 2014 年在代顿（人口 2,500）开业，那里的住宿配备了欧舒丹洗浴用品和当地烤制的大篷车咖啡，有九个步骤说明如何制作完美的倾倒咖啡（“等待 30 秒咖啡开花”）。该物业现场有一个小市场，出售 Vintages’自己的黑皮诺混合。它还提供“You Had Me at Pinot”套餐，其中包括葡萄酒和品酒室通行证。 Vintages Trailer Resort，位于威拉米特山谷。杰克·斯坦格尔

“这是我第一次了解住在拖车酒店的魅力，”斯图尔特告诉我。他 1963 年的 Silver Streak Duchess 拥有斯堪的纳维亚极简主义的装饰，全是金色的木头。我的 2015 年 Flyte Camp Neutron 有一个日本浴缸。我倒了一些我在波特兰一家药房买的含有 THC 的有机沐浴液，然后在晚餐前在那里坐了很长时间，吃着来自 DeBenedetti 农场的淡咸榛子，听着窗户上的雨声。

第二天早上，斯图尔特和我在我们的拖车上互相发短信，尽管他们相距大约 10 英尺。 “你有打印出来的路线吗？”他问。我们计划从山谷开车到 Cascades 树木繁茂的山麓，在那里我们将继续探索，在大约 90 分钟车程的 Breitenbush 池中度过一个整体疗愈和安静沉思的夜晚。当我们驱车向东穿过邓迪山时，斯图尔特放了一份精心编制的播放列表，里面满是晦涩的海滩男孩歌曲，发现自己位于一条几乎未铺砌的小路上，周围环绕着成排的葡萄园和偶尔的农舍。 “我们正在进入森林，”斯图尔特说。我们的手机很快就没用了。

Breitenbush 是俄勒冈州中部的一个反常现象：一个坚决离网的遗物，受到老嬉皮士和想要放松的千禧一代的喜爱。它有简陋的小屋和一个提供全麦素食菜单的餐厅。在那里吃饭时，我无意中听到一个男人从他的日记中读到“神圣的女性”给一个静修会的成员。 Breitenbush 还提供人们可以在高端水疗中心找到的各种流行排毒（来自丰富的食物、技术、人群），但价格明显更实惠。这个地方由一个坚持“低增长”理念的工人所有的合作社经营，我请业务总监彼得摩尔向我解释。

他说：“我们知道我们肯定可以提高利率。” '而且我们可以建造五星级的小屋。但是，我们正在积极向下移动。我们不是在与其他高收入的地方竞争，因为他们有足部和足部。你会得到你所得到的 - 大自然深处的舒适。

“深层自然”比我曾经拥有的任何摩尼或足疗都要好。深夜，我和斯图尔特穿过黑暗来到寂静的水池，那里是最热的温泉，在草地边缘，那里只有从水中冒出的蒸汽，分散了我们对星星、树木和山脉的注意力在远处。

第二天，我们有些不情愿地离开了我们的温泉天堂，驱车 1 小时前往 Suttle Lodge & Boathouse，这是德舒特国家森林中的一家乡村旅馆，标志着新俄勒冈州明确抵达该州的这一地区。去年，由波特兰 Ace Hotel 背后的团体 Mighty Union 领导的一群热情好客的全明星在萨特尔湖旅馆的旧址上开设了它。它占地约 15 英亩，拥有一个大型田园风格的湖泊，是一个全年开放的目的地，夏季可以划独木舟和飞钓，冬季可以滑雪和雪鞋行走。左图：德舒特国家森林中的乡村度假胜地 Suttle Lodge。右图：Suttle 的码头，皮划艇和独木舟的起点。杰克·斯坦格尔

'这不是'看看这个房间有多漂亮，'但是“看看这个美丽的湖泊”， ' 前台服务员卡莉·德雷克-卢斯比说，他带我们去了我们的房间。它有一个按摩浴缸和一个替换件以及几件定制的休闲家具，这些家具是一种难以形容的豆袋、沙发和椅子的混合体（而且非常舒适，以至于 Mighty Union 计划开始在线销售它们）。房间很舒适，但确实可以看到冷杉树和萨特尔湖的大窗户是它的亮点。

我们通过精心雕刻的木门进入小屋，门上有美洲原住民仪式的浮雕，其中有一位戴着头饰的舞者。在里面，我们发现了一个很大的房间，书架上摆放着精心策划的书籍（Edward St. Aubyn、Tom Robbins）和黑胶唱片（Patsy Cline，原作 阿尔菲 配乐）。气氛有点差 月升王国 ， 和一些 湿热的美国夏天 和一点 波特兰 .早上，当客人穿着法兰绒睡衣、拖鞋和昂贵的羽绒服进入主房间时，贵宾犬和比格犬在游荡。一些人喝着咖啡，凝视着湖水，而另一些人则在火堆旁阅读或素描。几组人去附近的船屋餐厅吃鸡蛋三明治。 “那个孩子穿得跟帕丁顿熊一模一样，”我对斯图尔特说，斯图尔特纠正了我：“不，我觉得他看起来像码头工人。”

该州的这一部分始终具有某种前沿精神。

到了晚上，主房间看起来有点像西海岸版本的高档酒吧场景 星球大战 .我们发现男人包着男人的包子谈论 Harmony Korine，而穿着羊绒的父母向他们青春期的孩子挑战国际象棋比赛，三个 30 多岁的金发女郎打牌。也许是在小屋周围观察了一天之后的好奇心，或者也许是因为 negronis 和 mezcal 鸡尾酒，但突然间每个人都开始聊天——在树林里举行了一场盛大的聚会。我离开去从我们的房间拿东西，然后回来找一位客人展示斯图尔特的照片，这些照片是在本德以外的一个名为夏尔的计划中失败的社区，灵感来自 J.R.R. 的霍比特人世界。托尔金。 Suttle Lodge 专门提供饼干皮披萨和鳟鱼沙拉等菜肴。杰克·斯坦格尔

斯图尔特和我从旅馆的鸡尾酒酒廊 Skip 订购了带有羽衣甘蓝和意大利辣香肠的饼干皮披萨。 Skip 和 Boathouse 菜单由 Joshua McFadden 创建，Joshua McFadden 是著名的布鲁克林比萨店 Franny’s 的老手，他现在是 Ava Gene’s 的主厨，这是波特兰最受欢迎的从农场到餐桌的餐厅之一。吃饭时，我们与 Suttle Lodge 的共同所有者兼 Ace 的总经理唐纳德·肯尼 (Donald Kenney) 聊天。他告诉我们，波特兰的客人总是问，“我应该在城外做什么？”他掏出手机向我们展示了位于银湖以南 100 英里的 Cowboy Dinner Tree 餐厅的照片，他早些时候曾在那里吃过晚饭。它只出售两种主菜：一份 26 盎司的顶级牛里脊牛排和一整只烤鸡，两者都必须提前订购，绝对不允许分享，每人 30 美元。我恳求斯图尔特去，但他愿意带我在州内开车的意愿有其局限性。

后来，我们在大房间遇到的一个工作人员邀请我们去 Bend 看博伊西独立摇滚乐队 Built to Spill 的表演。我想做这一切：深入俄勒冈州乡村，享用超大牛仔美食，然后去山地运动小镇看我最喜欢的邋遢摇滚乐队之一在小俱乐部演出。这是新旧的推拉，在俄勒冈州中部，您可以兼得。至少在理论上：斯图尔特和我决定我们在小屋里玩得太开心了，无法离开舒适的空间。左图：Suttle Lodge Boathouse，提供餐点、杂货和租船。右图：Bend 的 Worthy Brewing 精酿啤酒。杰克·斯坦格尔

离 Suttle Lodge 最近的自治市是 Sisters，这是一个迷人的乡村和西部小镇。我们在一家旧货店停了下来，那里有一堵牛仔帽和一件 16 美元的羊毛大衣，我试图说服斯图尔特购买。在另一家以乡村为主题的旧货店——是的，不止一家——我几乎说服自己购买了一条古董美洲原住民银绿松石南瓜花项链，但价格标签大约是我租金的一半。在主街上的一家羊驼毛杂货店里，一个男人坐在后面，正在织毛衣。我们遇到的每个人都告诉我们在夏天回来参加一年一度的牛仔竞技表演和世界上最大的户外被子表演。

虽然姐妹们看起来可能是一部关于狂野西部的电影的背景，但我们在那里偶然发现了西海岸波西米亚风格的意想不到的触感。在 Sisters Coffee Co.，Fleetwood Mac 用立体声音响播放，脆饼是用伯爵格雷调味的。吃完点心后，我们前往 Hop in the Spa，这是美国第一家以啤酒为中心的水疗中心，一年多前才开业。我把它想象成威利旺卡的工厂，但有一条啤酒河而不是巧克力。取而代之的是，工作人员将当地酿造的 Deschutes 啤酒制成固体，然后将其研磨成一种沐浴液。我们被带进了一个房间，里面有盆栽植物、白色的小灯和两个木盆。每个都装满了甜美的、有酵母味的沐浴露、150 朵啤酒花和柠檬片，让人感觉就像沐浴在一个巨大而温暖的 Hefeweizen 中。

之后，我们进行了情侣按摩（这是他们所能提供的全部），两名按摩师用啤酒花油按摩我们的肌肉。我已经警告过斯图尔特，这次旅行将涉及在我周围赤身裸体，他是一项很好的运动，但情侣按摩中隐含的浪漫确实让人感觉有点尴尬。 “你会再做一次吗？”斯图尔特问道。 “我不知道我需要再做一次。”

“你是说按摩还是粘啤酒浴？”我回答。

“两者都有，”他说。左图：酿酒师 John Grochau 和他的狗 Olive 在 Grochau 酒窖。右图：姐妹镇外的农田。杰克·斯坦格尔

离开 Hop in the Spa 后，我们迷上了一个叫 Drawstrings of Malibu 的地方，那里出售非常非俄勒冈风格的 owy 棉质衣服。前面的一块牌匾让我们知道该生产线于 70 年代后期在马里布推出。一些
衣服看起来意外地很酷，就像在开幕式上可以卖一样。在这里，斯图尔特最终买了两件衬衫。 “马里布的拉绳，”我们在车里不断地窃窃私语，咯咯地笑着。

我们在 Bend 郊区的度假胜地 Tetherow 过夜，那里的房间都有很大的泥房供您存放户外装备。从我们俯瞰高尔夫球场的角度来看，我们可以看到中年男子骑着单人装置，看起来像是与滑板车交叉的气垫板，而不是高尔夫球车。后来我知道了他们的名字：Golf Boards。 Tetherow 的度假屋售价高达六位数，虽然我没有看到我在 Breitenbush 的裸体朋友告诉我的任何保时捷或整形外科诊所，但我确实感受到了不悔改的感觉所有崎岖的户外类型中的资本主义。 Crux Fermentation Project 精酿啤酒厂最新推出的啤酒名为 Gimme Mo。

周末，我们长途跋涉返回波特兰。斯图尔特穿过本德的郊区，驱车经过羊驼农场和牲畜拍卖行，直到我们到达史密斯岩州立公园，该公园被认为以一名在 1863 年与北派尤特战役中阵亡的士兵命名。我们步行沿着峡谷顶部的一条土路，可以俯瞰一条狭窄的河流。我们的三边是公园的岩石，这些岩石高得吓人，陡峭，深褐色和赤土色。左：史密斯岩州立公园的玄武岩和凝灰岩尖顶，这是一个受欢迎的攀岩地点。右图：本德的豪华度假村 Tetherow。杰克·斯坦格尔

当我们走近时，我们意识到岩石上看起来像斑点的东西实际上是周一下午有数十人在攀登，试图到达顶部。以一种奇怪的方式，这个场景感觉就像它封装了整个旅程。无论是新俄勒冈州还是旧俄勒冈州，这一直是这个国家的一部分，人们可以随时随地根据自己的条件来攀登和到达。

详细信息：威拉米特山谷和俄勒冈州中部的活动

酒店

布赖滕布什温泉： 喀斯喀特山脉的乡村小屋适合热爱大自然的旅行者，他们希望 24/7 全天候使用该地区的泉水。 布赖滕布什网 ; 102 美元起翻倍。

萨特尔小屋和船屋： 这家湖畔小屋由波特兰 Ace Hotel 背后的团队打造，位于德舒特国家森林公园内，设有一家供应高价早餐和鳟鱼杂烩的可爱餐厅。 thesuttlelodge.com ; 195 美元起翻倍。

系绳： 坐落在 Bend 700 英亩的现代化旅馆和高尔夫球场，可轻松前往附近的群山。 tetherow.com ; 179 美元起翻倍。

年份： 翻新的经典拖车，装饰风格从复古美式到北欧极简主义。 代顿； the-vintages.com ; 95 美元起翻倍。

餐厅和酒吧

Crux 发酵项目： Bend 有很多啤酒厂，它有自己的 Ale Trail。当地人经常推荐这种酒，使用各种非传统的酿造方法，如汤汁捣碎、开放发酵和桶陈。 cruxfermentation.com .

尼克的意大利咖啡馆： 在这个意大利葡萄酒之乡的地方，当地人会在后面的房间里闲逛，从那里选择各种比萨饼和意大利面食。 麦克明维尔； nicks-italiancafe.com ;主菜 -。

狼与人：这家位于榛子农场的威拉米特谷啤酒厂生产赛森、黑啤和麦芽酒，其中许多灵感来自比利时时令啤酒。 纽伯格; wolvesandpeople.com .

活动

安妮·艾米： 来这家位于卡尔顿的酿酒厂品尝黑皮诺，在时尚的品酒室享用附近的葡萄园和太平洋海岸山脉的壮丽景色。 安妮宝贝网 .

杂货酒窖： 该公司由一位前竞技自行车手开发，其葡萄来自分布在威拉米特山谷的七个有机和可持续发展的葡萄园。 和睦; grochaucellars.com .

跳进水疗中心： 提供灵感来自东欧啤酒水疗中心的啤酒花沐浴和按摩服务。 姐妹; hopinthespa.com .

史密斯岩州立公园： 加入每年到访这里的 800,000 名游客，攀登高耸的岩石尖顶并在 12 条小径上远足。 特雷博讷； smithrock.com .