哥斯达黎加以其茂密的热带雨林、史诗般的冲浪点和可爱的三趾树懒而闻名，但它的美食也值得关注。哥斯达黎加丰富的烹饪文化深受令人眼花缭乱的水果和蔬菜系列的影响，这些水果和蔬菜是由相同的生物多样性和小气候制成的，使其成为大自然爱好者的目的地。该国的现代美食也蓬勃发展。以下是您来访时不可错过的菜肴。

已婚

在哥斯达黎加，大米和豆类齐头并进，最流行的菜单选项是 casado，在英语中恰如其分地翻译为已婚。 Casados 是完整的午餐，由黑豆、米饭和各种蛋白质组成。你可以在不起眼的哥斯达黎加找到这些菜肴 苏打水 （家庭经营的摊位，有点像小餐馆）或在一些更高档的酒店里装扮，但那里的人 圣胡安娜旅馆 用他们在酒店的可持续养鱼场饲养的罗非鱼做一个很棒的 casado。在该国的加勒比海一侧，您会发现一种类似的牙买加风味菜肴，名为“米饭和豆子”，它的名字是用英语而不是西班牙语说的，它是用椰奶和油烹制的。另一种米饭和豆类菜肴是 gallo pinto，这是一种典型的早餐，由黑豆和米饭一起煮熟，并用香菜和甜椒调味。

固定的

三明治是用玛莎制成的卷，馅饼里塞满了各种好吃的东西，这取决于厨师，但它们总是含有奶酪。位于圣何塞 Mercado Central 的家族拥有的 Soda Tapia 的姐妹们已经制作了 121 年的版本。在那里，这个家庭还提供其他典型菜肴，如前面提到的 casado 和 gallo pinto，以及 chan，一种用奇亚籽制成的健康饮料，在哥斯达黎加本地人中很受欢迎。

佩吉巴耶斯

哥斯达黎加日常文化的一个主食是 pejibayes（桃棕榈果），这是一种来自棕榈树的略带咸味、几乎有朝鲜蓟味的水果，传统上用一点盐煮沸，上面撒上一点蛋黄酱，然后与一杯咖啡。新餐厅还对橙色 pejibayes 进行了现代化改造，将它们搅打成奶油泥或将煮熟的水果混合成丝滑的汤。

咖啡

哥斯达黎加人非常重视他们的咖啡；事实上，唯一可以合法种植的咖啡品种是阿拉比卡咖啡——它的低质量表亲罗布斯塔咖啡是严格禁止的。你会在每个家庭中找到 chorreadores，一种木制的倒水装置，即使是最简单的酒吧和餐馆也有适当维护的浓缩咖啡机。 黄色杯子 ，一个优秀的当地烘焙商和咖啡馆，可以在圣何塞找到 绿色博览会 农贸市场为购物者提供有机咖啡，这些咖啡是由该国一些最好地区（如特拉祖和阿拉胡埃拉）的小农场种植的咖啡豆制成的。

皮卡迪罗公鸡

Gallitos 是玉米饼，配上各种配料，例如一小块当地蔬菜，如佛手瓜、arracache（一种根菜类蔬菜）或青豆，或 picadillo，用洋葱和辣椒炒碎的牛肉。周末早上在上述 绿色博览会 ，当地 20 多岁的年轻人点了一份 gallitos de picadillo，上面放着一个煎鸡蛋和辣红莎莎酱来治疗他们的宿醉。

工匠奶酪

除了哥斯达黎加的许多传统工匠之外，还有一波新的专业生产商，包括精酿啤酒酿造商和小批量工匠奶酪制造商，例如 Monte Azul 的农场主，他们将传统的山羊奶酪制作技术与他们自己的哥斯达黎加风味相结合.最好的地方之一是在圣何塞 叉 ，一家从农场到餐桌的餐厅，主厨 Marco Leiva 在铺有坚果和蜜饯的巨大石板上供应当地奶酪的聚宝盆。

重获新生

菜名 重获新生 ，一种哥斯达黎加海鲜鸡尾酒，翻译过来就是恢复生机，当地人认为酸橘汁腌鱼可以帮助他们在喝了太多瓜罗酒（一种是哥斯达黎加的民族精神的甘蔗酒）之后做的事。在 一室公寓酒店 , vuelve a la vida 呈现为章鱼、虾和鲷鱼的三重奏，加上红甜椒、柑橘汁和辣椒（幸运的是，这里没有遵守 Tico 传统的添加雪碧的传统），并与脆皮一起食用, 轻微盐渍丝兰和车前草片。

雪梨冰淇淋

您会在哥斯达黎加各地找到热带水果风味的 Paletas（冰棒）和 batidos（奶昔），但不容错过的是 helados de sorbetera，一种加入肉豆蔻、肉桂等温暖香料的奶油冻式冰淇淋和丁香，有点让人想起焦糖布蕾。自 1901 年以来，La Sorbetera de Lolo Mora 的人们一直在制作他们的杀手级版本，但要注意：你会想要几秒钟。

克里斯塔·西蒙斯 (Krista Simmons) 是一位美食旅行作家，也是安吉利诺本地人。她报道了南加州的节拍 旅游+休闲 .你可以一点一点地关注她的冒险经历 Instagram .