在充满活力的地区的正中心是 Regola，这是一个微型社区，直到现在，其美食奇迹般地保持在人们的关注之下。在这里，美食餐厅坐落在宏伟的联排别墅、拥有数百年历史的教堂和文艺复兴时期的宫殿内。站在 Vicolo della Moretta、Via dei Banchi Vecchi 和 Via del Pellegrino 的十字路口，步行即可到达三家米其林星级餐厅。

Regola 一直是罗马美食的首选街区，但它作为美食中心的出现却是最近才出现的现象。 小丑 ，安东尼·吉诺维斯 (Antony Genovese) 的米其林二星级餐厅，可以说是一切的开始。 2003 年，这位出生于法国的意大利厨师走在雷戈拉最美丽的街道之一，爱上了该地区隐蔽的魅力。

Genovese 说，邻居选择了我。它位于城市的正中心，但远离混乱。

Il Pagliaccio 一开门，Regola 就看到了大量的其他热票桌，首先是 酷刑 ，一家专门供应高架罗马街头美食的小餐馆。坐在其中一张深皮革扶手椅上，点一些餐厅最著名的小吃：supplì（装有马苏里拉奶酪和鸡内脏的炒饭团）、crema fritta（炸奶油蛋羹）和 crocchette di patate（土豆炸丸子）。

2015 年，主厨 Giulio Terrinoni 首次亮相 为我朱利奥·特里诺尼 在 Regola 的常春藤覆盖的 Vicolo della Moretta 上。这家米其林星级餐厅的创新 Tappi（小吃风格小吃）迅速赢得了全市美食家的心（和胃）。季节性菜单每天都在变化，但样品菜肴包括塞有珍珠鸡和烟熏山核桃的卡佩拉奇意大利面，以及鹅肝和红洋葱果冻的生虾生牛肉片。

派罗罗马 近十年来，它一直是该市顶级的高级餐厅之一。 2017 年，餐厅的著名厨师亚历山德罗·派罗 (Alessandro Pipero) 在雷戈拉的东北边缘为这家米其林星级餐厅找到了另一个家。

他的主要原因：暴食——雷戈拉是整个罗马和拉齐奥最热的街区。

餐厅的新形象占据了一个时尚的开放空间，拥有高高的天花板、当代艺术和优雅的拱形门廊。食物一如既往地诱人：罗望子釉面鳕鱼配白巧克力和朝鲜蓟，牡蛎扁面条撒上辣椒粉，以及百香果意大利乳清干酪。

葡萄酒爱好者会想要停下来 Il Goccetto 葡萄酒商店 ，一个质朴的酒吧，其木架上有超过 850 种不同的标签，而鸡尾酒爱好者应该在 杰里·托马斯畅谈 ，一个复古风格的酒吧，供应普通的蓝色西装外套（本质上是一种用高强度苏格兰威士忌制成的热托迪）。

如果您的访问是在每月的最后一个星期日，您不会想错过 生物梅尔卡托 ，一个出售新鲜水果、当地农产品和腌肉的户外市场。购买来自拉齐奥生产商的有机蜂蜜和橄榄油，从您的美食家绕道带回纪念品。