对于本地新墨西哥人来说，新墨西哥菜和墨西哥菜之间只有一线之隔。对于斯堪的纳维亚人来说，这有点像混淆挪威人 莱夫萨 瑞典语 卢特菲斯克 ——大错特错。由于我只在圣达菲生活了 15 年并且不是本地人，我可能可以将下面的两个类别融合在一起，但为了将来参考，这两种不同的烹饪风格之间的一般区别在于新墨西哥菜食物是西班牙、地中海、美洲原住民、墨西哥和牛仔的混合物，通常用绿色智利闷死，并配以 索帕拉 ，那种与蜂蜜搭配得很好的片状酥皮糕点。另一方面，墨西哥食物通常涉及墨西哥胡椒的香料，肉通常经过煮沸和切碎，并且 阿萨德罗 奶酪是一种常见的成分。无论您怎么称呼它，圣达菲的墨西哥或新墨西哥美食都与边境以北的地区一样正宗。但不要想着将它与 Texmex 混淆。

玛丽亚的新墨西哥厨房

我承认我最喜欢科尔多瓦路上这家拥有 62 年历史的时髦机构，因为它的玛格丽塔酒菜单长得不可思议，其中包括 100 多种选择，仅由真正的龙舌兰酒制成，这种龙舌兰酒源自墨西哥韦伯蓝色龙舌兰植物.食物也很棒。我不能停止订购 酿辣椒 ;酿辣椒出奇的轻炸。

庇护所

这是一块吸引游客的磁铁，但还不错。每当我想要一杯美味的银币玛格丽塔酒，并遇到不是来自圣达菲的人时，我都会前往宫殿大道上的棚屋，点上所说的玛格丽塔酒和鸡肉辣酱玉米饼馅，当然，配青辣椒。

托马西塔的

当政客们来镇上拍照时，他们会被托马西塔 (Tomasita's) 所吸引，这是一座洞穴式建筑，距离新墨西哥铁路赛跑者火车从阿尔伯克基 (Albuquerque) 下客的地方仅几步之遥。 Tomasita's 专注于经典的新墨西哥北部美食，制作美味的智利 rellenos，搭配 Hatch 绿色智利和新墨西哥斑豆。

小屋

阳伞

世界上没有比 El Parasol 更适合开启黎明滑雪之旅的地方了，El Parasol 在前往陶斯滑雪谷的路上至少有三个地点——一个在圣达菲的 Cerillos 路，一个在 Pojoaque 村，一个在西班牙的一间小屋。他们的绿色智利和培根早餐卷饼是新墨西哥北部美食的最佳选择。