不要再被过于蓬松的冰淇淋所迷惑了。
根据 福布斯 ，意大利政府希望打击一些冰淇淋生产商，他们可能会过度松散冰淇淋并使用人工成分。虽然蓬松的冰淇淋堆看起来不错，但意大利参议院担心，顾客可能会为更多的空气被搅入产品而不是产品本身支付费用。
根据拟议法案实施的这些新控制，冰淇淋供应商必须接受质量控制。如果发现他们的冰淇淋“过度膨胀”，他们可能面临高达 10,000 欧元（15,000 美元）的罚款。 “蓬松”冰淇淋被认为是低质量的，因为多达 80% 的最终产品可以用搅打过的压缩空气制成。
简而言之，那种蓬松的东西并不是意大利人可以引以为豪的产品。
“意大利冰淇淋一直是我们国家的美食象征之一，与意大利面和比萨饼一样，”参议员 Riccardo Nencini 告诉国家报纸 传信人 ，如翻译 福布斯 . “但在我们的法律体系中，手工冰淇淋和制作冰淇淋的人没有得到承认或保护。”
冰淇淋 图片来源：krblokhin/Getty
正宗的手工冰淇淋是通过缓慢搅拌而不是搅打制成的，因此一份好的意大利冰淇淋不应含有超过 30% 的空气，根据 福布斯 .真正的意式冰淇淋也应该只包含牛奶（或奶油，在某些情况下）、鸡蛋和新鲜调味料（如开心果或草莓）。
此外，拟议的法案规定 禁令 预先加工的香料粉以及使用更便宜的合成香料和染料。换句话说，如果您看到提供霓虹蓝树莓冰淇淋的冰淇淋店，您可能想去山上（或只是一家新的冰淇淋店）。新立法还规定，在不高于零摄氏度（华氏 32 度）的温度下，冷冻时间不应超过 72 小时， 福布斯 报道。
要知道您是否买到真正的产品，游客应该寻找在平底锅中更平坦（阅读：更密集）的冰淇淋，而不是在巨大的土墩中，并寻找当季风味且易于-查找成分列表。 Gelato 不必在 Instagram 上准备好品尝令人难以置信的美味。
Andrea Romano 是纽约市的自由作家。在推特上关注她@theandrearomano。