比利时是啤酒爱好者的圣地，这是理所当然的。这个欧洲小国的乡村遍布酿酒厂，其传统可以追溯到数百年前。他们正在生产各种风格的啤酒，例如野生和时髦的兰比克啤酒、季节性农家赛森啤酒和修道院酿造的烈性啤酒。而且它只会变得更加多样化。华盛顿特区邻里餐厅集团的啤酒主管格雷格·恩格特 (Greg Engert) 说：“我认为人们常常觉得比利时啤酒在过去的一千年里一直停滞不前，但它在不断发展。”

那么，在探索比利时的啤酒传统时，啤酒爱好者应该如何决定去哪里呢？嗯，首先，Engert 建议你拿起一份 比利时好啤酒指南 作者：蒂姆·韦伯和乔·斯坦奇。 （恩格特为这本书的第七版写了序言。）“这是关于比利时的伟大之处的最令人惊奇的观点纲要，”恩格特说。他还建议在实地寻找旅行建议。 “如果你对啤酒感兴趣，比利时人真是太棒了，”他说。 '他们喜欢讨论它并告诉你他们最喜欢的当地小地方。让人们参与进来。

但恩格特本人是比利时的常客，最近进行了一项公认的“超级雄心勃勃”的行程，包括 12 家啤酒厂和 25 家餐厅、酒吧和咖啡馆——所有这些都在短短五天内完成。这是一次研究之旅 主权者 ，比利时酒吧和小酒馆，Engert 的餐厅集团上周刚在乔治城开业。在 50 种生啤酒和 350 瓶之间，The Sovereign 展示了 Engert 和厨师 Peter Smith 去年从布鲁塞尔的兰比克乡村到西佛兰德的烈性啤酒的旅程。

现在，Engert 为那些有兴趣探索比利时所有啤酒厂、酒吧和啤酒餐厅的人分享了他从那次旅行中得到的小贴士：

如何安排您的行程

一次旅行只能做这么多；所以决定你想要真正专注于什么。我喜欢立足于一个特定的领域。在我最近的旅行中，我们就住在布鲁塞尔郊外，开车——有时是短距离，有时是更长——总是在晚上回到同一个地方。

如果您想做布鲁塞尔特定的行程，您一定会体验到 Lamic：gueuze 和 kriek 以及所有那些非常时髦、自然发酵的橡木陈酿啤酒。事实上，最著名的兰比克制造商 Cantillon 就在布鲁塞尔市中心。

我们很有侵略性，每天参观几家啤酒厂，但如果我以非啤酒专业人士的身份旅行，我每天最多会去一家啤酒厂。最好在早上检查这些。然后你可以去吃午饭，在下午做一些与啤酒无关的事情。

住哪里

比利时很小。需要考虑的一件事是住在布鲁塞尔地区而不是市中心。这就是我们在旅途中所做的——这意味着当我们想早上开车去啤酒厂时，我们不必穿过城市交通，这真的很有帮助。或者晚上出去的时候，可以找公共交通工具带我们到市区吃喝。

如果您不想整个行程都开车，我建议您住在布鲁塞尔市中心，并在某些日子和特定的短途旅行中租一辆车。但是，如果您白天参观啤酒厂并在晚上寻找一流的啤酒酒吧和餐厅，您将想要回到一个晚餐后不必开车的城市。那是关键。

如何出行

如果您真的很想亲自参观啤酒厂，那么您必须接受驾驶。至少在旅行的一部分中拥有一辆车很重要，因为很多目的地都有些偏僻。

如果你想喝很多酒，你可以雇一个司机，幸运的是，这并不像听起来那么贵。或者选择公共交通，这并不可怕，但可能很耗时。

比利时啤酒的地理

与葡萄酒不同，啤酒与地区的风土联系较少。但总而言之，布鲁塞尔周围的 Payottenland 与兰比克风格密切相关，因此您会在那里找到 3 Fonteinen 和 De Cam 等酿酒商和搅拌机。或者进一步向南前往瓦隆区，在蒂尔金停留。

如果您正在寻找经典的农家啤酒，请前往埃诺省、瓦隆和南部法语区，在那里您可以找到 Blaugies 和 Dupont 等啤酒厂。

布鲁日附近的西佛兰德斯 (West Flanders) 以比利时烈性麦芽酒和受修道院启发的古老啤酒为特色——僧侣酿造的啤酒。您会在 Westvleteren 修道院中找到它们，这是一个小型的特拉普派修道院，僧侣仍然在那里进行所有酿造。

它也是比利时以外最难喝的啤酒。 Westvleteren 生产标准系列的修道院啤酒、干啤酒花金色艾尔、烈性棕色艾尔和巨大的比利时特级园，所有品种都被称为世界上最好的啤酒。除非你能在黑市上找到它，否则你必须自己去修道院购买这种啤酒。 （街对面有一家小咖啡馆，您也可以在那里喝啤酒。）

附近有一家名为 St. Bernardus 的啤酒厂，它实际上为 Westvleteren 酿造了将近 50 年的啤酒，直到 1992 年僧侣决定再次酿造。他们的啤酒与 Westvleteren 的啤酒相似，而且他们也有几种烈性啤酒。然后还有一家很棒的啤酒厂，叫做 Struise。他们生产巨大的比利时帝国世涛，并进行了大量的橡木桶陈酿。

我在西佛兰德斯喜欢的另一家啤酒厂叫做 De Dolle。这是一座 19 世纪的古老酿酒厂，自 19 世纪以来就没有太大变化。 Kris Herteleer 自 1983 年以来一直在经营它并且没有改变任何事情，所以它是真正质朴的酿造。

在布鲁塞尔哪里喝酒

当您到达布鲁塞尔时，您应该做的第一件事就是去坎蒂隆。世界上没有像它这样的地方。品尝啤酒厂世界著名的啤酒之一，然后进行自助游：在酒桶、冷藏船以及所有使这种自发发酵啤酒成为可能的事物中漫步，而生产商、酿酒商和酒窖则在在你身边工作。真是难以置信。

所以这是第一站，也应该是最后一站——不止一次。并且一定要在深秋/初冬和早春去，因为那是他们酿造的时候。

就布鲁塞尔的啤酒吧而言，Moeder Lambic 是最好的。有两个地方，而且都很棒。较新的一个离大广场更近，但原来的一个在圣吉尔斯附近，稍微远一点。

我强烈推荐的一件事是在布鲁塞尔酒吧购物。在镇中心，Monk 和 Bar Des Amis 以及 Le Coq 之类的地方就在彼此附近，所以您可以在一个晚上完成。然后在另一个晚上，您可以在方丹广场附近闲逛，那里是较新的 Moeder Lambic 所在的地方。那里有超现实主义画家马格利特 (Magritte) 和达利 (Dali) 曾经在那里闲逛的酒吧，例如 La Porte Noire 和 Le Soleil 以及 La Fleur en Papier Dore。