您可能喜欢在温暖的日子里拿着一杯白葡萄酒啜饮牡蛎。或者也许是第一次约会（他们显然是一个“ 春药 ，' 毕竟！）。然而，你知道吗，你吃的那些牡蛎实际上是 活 当你把它们放进嘴里时？因为我当然没有。现在我似乎无法从脑海中摆脱这个想法。它们还活着，我正在吞下它们。

然而，不管你信不信，它实际上是一个 好的 事物。事实证明，当我们吃牡蛎时，牡蛎必须是活的，以避免生病（这肯定会破坏整个性感的壮阳药）。

为什么生牡蛎在你吃的时候是活的？

“当你吃生牡蛎时，它们仍然活着，或者在食用前刚刚宰杀或去壳，这就是为什么你经常看到它们在冰上，”亚历克斯刘易斯说，RD，LDN，一位营养师 基地 .这确保了它们在食用时是新鲜的，因此它们保持了正确的风味、质地和营养密度。这使它们的味道更好，也更好地消化。

“这也确保了食品安全，”她说。 “死的生牡蛎感染病毒和细菌的风险更大，这些病毒和细菌会对您的健康产生负面影响——尽管总体风险相对较低，”她说。低与否，这就是为什么它们实际上还活着或刚被杀死以确保您的安全。

她说，虽然生的和死的都存在风险。 根据研究 , '生牡蛎（尤其是生的死牡蛎）会携带一些危险的细菌（ 创伤弧菌） 有腹泻和呕吐等副作用，”她说。选择吃生牡蛎时感染的风险更大，所以要格外小心。

还有病毒和其他污染物以及重金属等污染物， 这可能会带来更大的风险 选择原始煮熟时。她说，“与其他食源性疾病风险（如鸡肉被沙门氏菌污染）相比，这种类型的污染风险仍然较小，”所以不要害怕。

牡蛎购买和烹饪技巧

首先，不要购买或使用壳已经打开或损坏的生牡蛎，因为这意味着它可能已经死了，她说，这不是你想要的，因为你可能会生病。她说，“不要把它们挤在锅里，因为有些可能还没有煮熟，”她说，这会导致烹饪不均匀造成污染。

烹饪时也一定要检查打开外壳。 “如果烹饪时壳没有打开，最好丢弃牡蛎，”她说。

底线

牡蛎是锌和钾等营养素的重要来源，是餐厅或家中的绝佳选择。它们在意大利面中效果很好， 汤和炖菜 ，在烤架上腌制等等。然而，不要把它们吃死。并且不要让它们还活着的想法吓到您不再吃它们！

“理想情况下，选择煮熟的牡蛎或明智地吃生牡蛎（确保它们在食用前是活的或刚杀死的）并了解那里存在一些风险，”她说。