桃子、塞拉诺火腿和卡门培尔奶酪食谱

原料：

• 黄桃（3 到 6 个）
• 1/2 茶匙。红糖
• 1/4 茶匙。八角粉
• 1/4 茶匙。新鲜柠檬汁
• 切成薄片的塞拉诺火腿
• 卡门培尔奶酪
• 新鲜罗勒叶

准备：

将桃子洗净，去核，切成四瓣。搁置。在一个单独的碗里，混合红糖、八角粉和柠檬汁。在桃子上淋上混合物，确保所有的楔子都被均匀地涂上。取一块卡门培尔奶酪，放在每个桃子的坑边。小心地将每个桃子包裹在一片塞拉诺火腿中，并在上面放上一片新鲜的罗勒叶。用牙签固定，配上一杯美丽的 Clase Azul Dia de los Muertos 2020。

烤羊排食谱

原料：

对于羊排：

• 1汤匙。橄榄油
• 1 到 2 茶匙。香醋
• 2茶匙。新鲜大蒜，切碎
• 2茶匙。新鲜香菜，切碎
• 1茶匙。海盐
• 6个羊排

香脂还原酱：

• 橄榄油，用于涂抹平底锅
• 1/4 杯青葱，切碎
• 1/2 杯香醋
• 1/2 杯牛肉汤
• 2汤匙。牛油
• 1汤匙。香菜，切碎

烤蔬菜：

• 芦笋
• 小土豆
• 多彩多姿的樱桃番茄
• 橄榄油
• 盐和胡椒

准备：

用纸巾将羊排拍干，然后用盐和胡椒轻轻调味。搁置。将橄榄油、香醋、海盐、大蒜和香菜混合，然后将排骨与混合物搅拌均匀。允许腌制过夜。一旦你准备好做饭，把腌好的羊排放到室温。搁置。将烤箱预热至 375 度。将小土豆、樱桃番茄和芦笋放入橄榄油和盐中调味。放在一个小烤盘上，放在羊皮纸上，烤 30 分钟。用中高温加热炒锅，并在表面涂上橄榄油。一旦锅热了，加入青葱，煮至半透明。接着在锅中加入香醋和牛肉汤。煮五分钟或直到液体减少一半。加入黄油和切碎的香菜，用小火搅拌。

另外，用中火加热一个大平底锅，一旦平底锅变热，加入室温羊排。煮到半熟（推荐），每边大约三到四分钟。

将羊排放在盘子里，淋上香脂还原酱。搭配烤蔬菜和一杯美味的 Clase Azul Dia de los Muertos 2020。