肯伯恩斯喜欢说话。这位传奇电影制作人承认他可能会啰嗦，仔细想想也是有道理的。他开玩笑说，你会记得我是一个制作 10 部分连续 18 小时的电影制作人。 他从未详细谈论过的一件事是他的餐厅。近 18 年来，他一直是 Burdick's 餐厅 ，位于新罕布什尔州沃波尔的一个舒适的角落，供应法式和美式美食。 最近有人问我“你为什么不说点什么？”伯恩斯告诉我 旅游+休闲 .我想，“谁在乎？”我的意思是，这不是真正的爱，因为我唯一做的就是举起叉子。 伯恩斯称自己是这个行业的沉默伙伴。他没有参与餐厅的日常运营，但可以看到他每周在那里吃饭多达六七次。 1979 年，伯恩斯在沃波尔 (Walpole) 的一座 1820 年代的农舍中建造了一个家，以实现他为完成工作而寻求的宏伟隔离。从那时起，他就一直在那里——他与佛罗伦萨电影公司在那里创作了他的所有纪录片，在那里抚养了他的女儿，并在那里开设了他的法国风格小酒馆。 伯恩斯在 1980 年代中期在他迷人的新英格兰小镇看到了机会。当镇上的一家杂货店搬到新地点时，它在沃波尔的市中心留下了一个空缺。伯恩斯与附近的洛杉矶伯迪克巧克力店的老板拉里伯迪克合作，最终于 2001 年在那里开设了这家餐厅。 伯恩斯说，对我来说，整个动力不是投资餐厅，不是拥有餐厅，而是做社区服务，填补这个空洞。 有关的： 爱上新罕布什尔州的 20 个理由 沃波尔的人口不到 4,000 人，很小，也非常田园诗般。镇中心是它的命脉，围绕着邮局、诊所、房地产公司和巧克力咖啡馆。今天，尽管伯恩斯低调地作为其所有者之一，Burdick's 的餐厅充当了某种锚点。 伯恩斯说，在所有这些普通罗克韦尔或库里尔和艾夫斯的中间，是一家真正合法的餐厅，有着复杂的口味和美妙的东西。 位于新罕布什尔州沃波尔的 Burdick's 餐厅 信用：由 Burdick's 餐厅提供Burdick's 的餐厅坐落在一个粉刷过的古董隔板内，俯瞰着沃波尔的一条主干道。由于柔和的闪烁灯光和装饰墙壁的当地艺术品，内部的氛围只能用舒适来形容。它是新罕布什尔州南部美食的天堂，提供季节性、当地采购的菜单，其中包括一些广受欢迎的主食，如烤箱烤鸡和烤鸭胸。丰富的酒单以及强大的活动日历吸引了当地人和游客。 如果你去沃波尔市中心，有时很难找到停车位。伯恩斯说，这不一定是因为餐厅本身，而是餐厅带来的东西。 不再是生意合伙人的伯恩斯和伯迪克也开了一个小特产市场，叫做 沃波尔杂货店 .它储存当地的肉类、奶酪和面包，以及葡萄酒、啤酒和有机水果和蔬菜。 Walpole Grocery 和 Burdick 的餐厅当然为社区服务，但他们也为肯服务。当他的工作需要他一次在编辑室呆上几天时，众所周知，他只能靠餐厅的肯沙拉维生。比伯生菜、烤三文鱼、鳄梨、帕尔马干酪和柠檬香醋的菜肴是伯恩斯自己的创作。他多年来一直在菜单外订购它，直到有一天它被列入午餐菜单。从那以后它一直是最受欢迎的。 位于新罕布什尔州沃波尔的 Burdick's 餐厅 信用：由 Burdick's 餐厅提供Burdick's 餐厅的合伙人兼总经理 Tom Goins 说，我和 Ken 之间的笑话是“你多久检查一次你的汞含量？”因为他是鲑鱼的爱好者。 戈恩斯说伯恩斯一直很小心地利用他的名人。他曾在餐厅主持过几次演讲，并曾同意在酒吧展示他的艾美奖，但从未发挥他的影响力抢到一张桌子或免费用餐。 伯恩斯说，能够做到这一点只是我生命中最大的乐趣之一。我会告诉你，如果人们进来看到它并且我在城里，我很有可能在那里吃午餐或晚餐。 伯恩斯解释说，他在创造一个非常棒的东西方面发挥了很小的作用，他希望顾客能继续坐在他们的座位上，点一顿美餐，见朋友，并进行交谈。 伯恩斯说，我住的地方是我作为一个人的核心。其核心是 Burdick 的。